β-Криптоксантин — это натуральный каротиноидный пигмент. Он был выделен из различных источников, включая плоды растений рода Physalis , апельсиновую кожуру, зимние тыквы, такие как баттернат, папайя, яичный желток, масло, яблоки и сыворотку крови крупного рогатого скота. [1]
По своей структуре β-криптоксантин близок к β-каротину , только с добавлением гидроксильной группы. Он является членом класса каротиноидов, известных как ксантофиллы .
В чистом виде β-криптоксантин представляет собой красное кристаллическое вещество с металлическим блеском. Он легко растворяется в хлороформе , бензоле , пиридине и сероуглероде . [1]
В организме человека β-криптоксантин преобразуется в витамин А ( ретинол ) и, следовательно, считается провитамином А. Как и другие каротиноиды, β-криптоксантин является антиоксидантом и может помочь предотвратить повреждение клеток и ДНК свободными радикалами , а также стимулировать восстановление окислительных повреждений ДНК. [2]
Недавние открытия обратной связи между β-криптоксантином и риском рака легких в нескольких наблюдательных эпидемиологических исследованиях показывают, что β-криптоксантин может потенциально действовать как химиопрофилактическое средство против рака легких. [3] С другой стороны, в группе взрослых пациентов с гистологией IV степени, у которых диагностирована злокачественная глиома , умеренное или высокое потребление β-криптоксантина (для второго терциля и для высшего терциля по сравнению с низшим терцилем во всех случаях) было связано с худшей выживаемостью. [4]
β-Криптоксантин также используется в качестве вещества для окрашивания пищевых продуктов ( номер INS 161c). Он не одобрен для использования в ЕС [5] или США; [ необходима ссылка ] однако он одобрен для использования в Австралии и Новой Зеландии. [6]