«Адская кухня» — американское кулинарное реалити- шоу , премьера которого состоялась на канале Fox 30 мая 2005 года. Ведущим сериала является знаменитый шеф-повар Гордон Рамзи , который создал и появился в одноименном британском сериале . Каждый сезон две команды поваров соревнуются за место шеф-повара в ресторане, одновременно работая на кухне ресторана, созданного в телестудии.
Формат прогрессивного исключения сокращает количество участников от 20 до 12 до одного победителя в течение каждого сезона. В типичном эпизоде на выбывание номинируются два участника, а затем Рамзи выбывает одного из выбранных номинированных участников. В сериале особенно ярко проявляется взрывной гнев Рамзи по отношению к участникам, который на самом деле сильно драматизируется для пользы публики. [2] «Адская кухня» была номинирована на шесть премий Primetime Emmy Awards . По мотивам шоу была открыта сеть ресторанов Gordon Ramsay Hell's Kitchen .
1 февраля 2022 года сериал продлили на двадцать первый и двадцать второй сезоны. Двадцать первый сезон с подзаголовком « Битва веков » выходил в эфир с сентября 2022 года по февраль 2023 года. Двадцать второй сезон с подзаголовком « Американская мечта » выходил в эфир с сентября 2023 года по январь 2024 года. 26 марта 2024 года было объявлено, что « Адские «Кухню» продлили на двадцать третий и двадцать четвертый сезоны. [3]
«Адская кухня» — это реалити-шоу, в котором используется прогрессивный формат исключения, чтобы сузить список из 20 поваров до одного победителя в течение одного сезона. Американская версия « Адской кухни» следует тому же формату, что и британская версия, хотя шоу транслируется с задержкой и не исполняется вживую, а зрители не участвуют в устранении поваров, которые также не являются знаменитостями, как в Великобритании. версия. Шоу проводится на «Адской кухне», модифицированном складе в Лос-Анджелесе, который включает в себя ресторан, двойную кухню и общежитие, где повара проживают во время шоу. Им также выдаются наборы ножей, которые они могут оставить себе независимо от их прогресса. [4]
В начале каждого сезона Гордон Рамзи делит поваров на две команды. За исключением первого , 18 -го и 21-го сезонов, женщины попадают в красную команду, а мужчины - в синюю команду; каждому выдается куртка повара с вставками этого цвета на плечах (сезоны 1–18) или вокруг воротника (сезон 19 и далее). Повара остаются в этих командах на протяжении большей части соревнований, но Рамзи может перевести повара в другую команду, если количество команд неравномерно, если он желает поэкспериментировать или если он чувствует, что повар будет работать лучше в другой команде. Каждый эпизод обычно включает в себя испытание и обеденный сервиз, за которым следует устранение шеф-повара или, в редких случаях, нескольких. Когда остается всего пять-шесть поваров, их объединяют в одну общую команду в куртках с черными вставками. С этого момента они соревнуются индивидуально во время соревнований и работают вместе во время служб, чтобы войти в число двух финалистов.
Первые два сезона шоу позволяли участникам любого профессионального образования (например, руководителям отдела маркетинга или аналогичным должностным лицам) подавать заявки на участие в шоу и соревноваться. Это почти всегда приводило к тому, что большинство участников, не имеющих кулинарного образования, выбывали на ранних этапах, в то время как участники, знакомые с отраслью, обычно держались значительно дольше. Поэтому, начиная с третьего сезона , было принято требование о том, чтобы каждый участник имел какой-либо кулинарный опыт.
В соревнованиях Рамзи дает команде или отдельному человеку задание по приготовлению пищи. Типы задач разнообразны, включая приготовление ингредиентов, приготовление еды и дегустацию. Первым испытанием каждого сезона является приготовление фирменного блюда , которое дает поварам возможность продемонстрировать Рамзи свою кухню.
Каждый сезон обычно включает в себя одно или несколько заданий, которые позволяют командам приготовить несколько блюд либо для банкета, который будет проводиться после следующего ужина, либо в рамках разработки собственного меню. Другие задачи обычно включают в себя задание «попробуй, а теперь приготовь», когда повара должны попытаться воссоздать блюдо, приготовленное Рамзи, только попробовав его, и «слепой тест на вкус», когда повара определяют ингредиенты с завязанными глазами и в наушниках с звукоизоляцией. . Некоторые задачи заключались в предоставлении полноценного завтрака или обеда, когда команда, первой выполнившая услугу, объявлялась победителем.
Победитель соревнования определяется либо системой подсчета очков, установленной для этого соревнования, либо мнением Рамзи и/или приглашенных судей. Команда-победитель или шеф-повар получают награду (развлекательное мероприятие вдали от Адской кухни и другие потенциальные призы), а проигравшая команда или повара вынуждены выполнять рутинную задачу, например, уборку кухни, приготовление определенного ингредиента для следующего ужина. , приходится готовить еду для обеих кухонь, а иногда есть что-то невкусное (например, пищевые отходы, смешанные с коктейлем) на обед.
С 19 по 21 сезон перед первым ужином проводилось соревнование на выбывание с высокими ставками, в котором повара должны были создать блюдо в соответствии с установленным стандартом (например, включить необходимый ингредиент или приготовить определенное блюдо и добавить индивидуальный подход к этому). Двум или трем поварам из каждой команды, которые были признаны худшими, было предложено представить свое блюдо Рамзи, а повар, который, по его мнению, приготовил худшее блюдо в соревновании (или имел наименьший реальный потенциал для улучшения), был исключен. на месте, не участвуя ни в одном обеденном сервизе (хотя в последней версии 21 сезона решение было аннулировано после того, как участница, затронутая испытанием, Илеана Д'Сильва, успешно отстаивала свое право остаться перед Рамзи и вынудила его передумал).
Ожидается, что что касается ужина, повара будут работать на своем месте (закуски, мясо, рыба или гарниры) на кухонной линии, чтобы готовить еду в координации со своими товарищами по команде и в соответствии с высокими стандартами Рамзи по качеству и подаче без его или су-шефов. помощь. Ужин рассчитан примерно на 100 гостей (добровольцев шоу), причем каждый посетитель ожидает получить закуску, основное блюдо и десерт. Поварам Рамзи дает меню и книги рецептов для изучения и запоминания, которые включают в себя некоторые из наиболее сложных блюд Рамзи, включая ризотто и говядину по-веллингтонски . Перед каждой услугой повара тратят несколько часов на подготовку ингредиентов.
Меню можно настроить для конкретного обеденного сервиза, например, для блюд на этническую тематику или тарелок, созданных в результате предыдущего испытания. В некоторые сезоны предоставляется услуга, позволяющая командам разрабатывать собственные меню, качество и презентация которых предварительно проверяется Рамзи. В более поздних эпизодах может быть организован частный ужин, во время которого каждая команда должна подать обед из пяти блюд для 12 гостей, при этом каждый участник руководит своими товарищами по команде, чтобы они приготовили одно блюдо. Ужин может включать в себя дополнительные задачи. Шеф-повара каждой команды могут попросить подать еду для своей команды, обслужить знаменитостей, сидящих за столом шеф-повара на кухне , или выступить в роли официанта на вечернем приеме и выполнении заказов. После того, как повара входят в единую черную команду, на последнем ужине перед финалом каждый повар обычно проверяет свой контроль качества, включая преднамеренные ошибки, допущенные су-шефами или самим Рамзи.
Во время обслуживания Рамзи требует, чтобы все заказы на каждое блюдо для стола отправлялись вместе, и будет отправлять обратно целые заказы, если одно блюдо приготовлено неправильно, например, переварено, недоварено или неправильно приправлено , хотя он может отправить неполные заказы. приказывает призвать поваров собраться с силами. Хотя повара разделены на две команды, Рамзи помогают два доверенных су-шефа , каждый из которых контролирует одну из кухонь, требует одних и тех же стандартов и предупреждает Рамзи о любых проблемах. Цель Рамзи — завершить каждый обеденный сервиз, но исключительно плохая работа на кухне одной или обеих команд заставит его досрочно закрыть соответствующие половины кухни и отправить их обратно в общежитие, тем самым немедленно прекратив обеденный сервиз (в первых трех сезоны, плохая работа кухни приводила к закрытию ресторана, а клиенты уходили голодными; начиная с 4-го сезона, повара были исключены досрочно, а вместо этого обслуживание завершили профессиональные повара после того, как жалобы на клиентов, которых не кормят, вынудили изменить правила). Рамзи также может выселить отдельных поваров с кухни из-за неоднократных плохих результатов во время обслуживания (в последние сезоны это в значительной степени было отменено, поскольку теперь Рамзи имеет тенденцию делать определенное количество предупреждений всей команде, прежде чем выселить их всех). сразу при необходимости) и в полуредких случаях (в среднем раз в два сезона) может устранить повара на месте. Повара также могут уйти под давлением Рамзи, что чаще всего приводит к их отказу от участия в шоу.
После того, как ужин готов, Рамзи собирает всех на кухне, объявляет, какая команда является проигравшей, и приказывает им выбрать двух членов своей команды в качестве кандидатов на выбывание. Возможно, что обе команды будут признаны проигравшими или для выдвижения будет предложено разное количество поваров (обычно в таких случаях три повара). В некоторых случаях Рамзи называл обе команды победителями, но все же требовал от каждой из них номинировать кого-нибудь на выбывание. Это групповой консенсус, но Рамзи может иногда называть шеф-повара «лучшим из худших» или «лучшим из лучших» в своей команде и поручить ему выбрать номинантов. Однако эта концепция со временем исчезла из-за того, что участники иногда выдвигали номинации на основе личных предубеждений, а не результатов работы на кухне. Рамзи также в некоторых случаях заявлял, что никого не отправят домой, но эти случаи обычно сопровождаются двойным выбыванием после следующей службы, переназначением команды или происходят после того, как кого-то отправляют домой на месте за неподчинение или исключительно плохую игру.
Рамзи снова собирает команды в столовой и стоит примерно в десяти футах от проигравшей команды, прежде чем выбрать случайного участника в команде, чтобы объявить номинантов. Если есть команда-победитель, во время процесса они часто собираются за соседним столиком рядом с Рамзи. После того, как все номинации будут объявлены, Рамзи позовет всех номинированных участников (кроме того, он также может аннулировать номинацию или назначить других поваров на выбывание, если сочтет это целесообразным) из проигравшей команды и попросит каждого из них объяснить, почему им следует остаться в составе. Адская кухня. Дав этим кандидатам возможность защитить себя, Рамзи выбирает одного, который сдаст куртку и «покинет Адскую кухню». В более редких случаях Рамзи может отменить номинации или даже исключить шеф-повара, который не был номинирован, что может включить шеф-повара в команду-победительницу.
Впоследствии показано, как выбывший шеф-повар выходит из ресторана через коридор, высказывая последние мысли об этом опыте (в тех случаях, когда участники выбывают в середине службы или иным образом покидают соревнование нетрадиционным способом, они часто возвращаются в общежития). забрать свои вещи перед последним собеседованием). Уволив поваров, Рамзи возвращается наверх в свой офис. Он символически вешает куртку шеф-повара на острый крючок под их фотографией в ряд с остальными, поджигая их фотографию и сигнализируя об их уходе (в первом сезоне он просто вешал их куртку, и камера приближалась к имени выбывшего шеф-повара). . Во время этой сцены звучит закадровый голос Рамзи, объясняющий причины устранения шеф-повара; хотя иногда и с юмором (в первом сезоне он просто рассказывал зрителям о ходе шоу на камеру). Если выбывший шеф-повар показал себя исключительно хорошо, Рамзи может позволить ему сохранить свою куртку в знак успеха до этого момента, если он сочтет это целесообразным.
Повара могут быть отстранены от соревнований по медицинским показаниям как добровольно, так и принудительно. Повара, нарушившие правила конкурса, могут быть немедленно исключены, в основном во время сервировки. Повара также могут выйти из конкурса добровольно по любой другой причине; хотя это не поощряется, их желания в конечном итоге исполняются (с объяснением причин Рамзи, если применимо).
Как только исходное количество поваров сокращается до пяти или шести (в зависимости от того, что хочет сделать Рамзи), им награждают черными куртками и собирают в одну команду. В последние сезоны черные куртки присуждаются в результате серии строгих индивидуальных испытаний, а не в ходе ужина, при этом участники, не получившие черные куртки, выбывают. Отбор продолжается до тех пор, пока не останутся два последних участника. В некоторых случаях с участием последних четырех участников происходит двойное выбывание, в результате чего остаются два последних участника. В сезоне 17 и начиная с сезона 19 произошло изменение формата шоу: последние три повара готовили блюда, оцененные 5 приглашенными судьями, при этом шеф-повар с наименьшим количеством баллов выбывал.
В финале каждому из двух последних поваров предоставляется возможность разработать собственное меню и самостоятельно возглавить бригаду бывших участников, обеспечив полный ужин. В первые пять сезонов это включало в себя возможность украсить половину ресторана «Адская кухня» по своему вкусу. Перед ужином два повара соревнуются в приготовлении меню, и победитель получит возможность первым выбрать свою бригаду поваров. Рамзи будет следить за тем, чтобы все пункты меню соответствовали его стандартам высокой кухни перед подачей на стол, и он и его су-шефы будут следить за обслуживанием, чтобы убедиться, что его высокие стандарты качества соблюдаются, но не вмешиваются иным образом (за исключением редких случаев, когда он вынужден это сделать из-за того, что финалист не смог должным образом решить проблемы с бригадой), что позволило двум оставшимся поварам продемонстрировать свою способность управлять линией. Финалистам разрешается переназначать станции или даже выгонять своих товарищей по команде из кухни, если они сочтут это целесообразным; последнее случалось четыре раза в истории шоу, в том числе сам Рамзи выгнал одного из членов бригады. Однажды шеф-повар уволился по собственному желанию.
Рамзи использует свои собственные наблюдения, наблюдения посетителей и другие источники, чтобы решить, кто станет шеф-поваром-победителем. В его кабинете есть две двери, ведущие на балкон над зоной отдыха «Адская кухня». Каждый повар стоит у двери, и Рамзи говорит им одновременно повернуть ручки. После рекламной паузы открывается только дверь шеф-повара-победителя, позволяя победителю пройти внутрь и быть встреченным толпой внизу. Шеф-победитель получает два приза, включая возможность работать шеф-поваром или исполнительным шеф-поваром в ресторане по выбору Рамзи, а также денежный приз в размере 250 000 долларов. [5] Подобно закадровому голосу при каждом выбывании, Рамзи имеет закадровый голос, объясняющий причины, по которым он выбрал этого шеф-повара победителем. Кроме того, победитель вешает свою фотографию рядом с предыдущими победителями у главного входа в ресторан.
Гордон Рамзи — шеф-повар. Джейсон Томпсон — рассказчик. Жан-Филипп Сусилович , бельгийский метрдотель , родом из «Петруса» , одного из лондонских ресторанов Рамзи, и появлялся в первых семи сезонах. Сусилович также был метрдотелем первой серии оригинальной британской версии. Джеймс Луканик заменил Сусиловича в восьмом–десятом сезонах. [6] Сусилович вернулся в 11 и 12 сезоны, прежде чем его на постоянной основе заменил Марино Монферрато. В 21 сезоне Марино отсутствовал между вторым и девятым эпизодами, поэтому Мэтью Чайлдс временно заменил его метрдотелем. [7] Каждая команда также имеет услуги одного из двух су-шефов . Победительница 10-го сезона Кристина Уилсон - нынешний су-шеф красной команды, а Джейсон Сантос, занявший второе место в 7-м сезоне, - нынешний су-шеф синей команды. [8] [9] [10]
Предыдущими су-шефами были МэриЭнн Сальседо, Глория Феликс, победительница второго сезона Хизер Уэст, Энди Ван Уиллиган-Катспек, Скотт Лейбфрид , Джеймс Эйвери, Аарон Митрано и Джеймс «Джокки» Петри. В 15 сезоне Уилсон заменил Ван Уиллиган-Катспек (который женился во время съемок, но вернулся в одном эпизоде, когда ее прием был одним из тематических обеденных сервизов в этом сезоне). Ван Уиллиган-Катспек вернулся в 16 сезоне, но в 17 сезоне и далее его снова заменил Уилсон по личным причинам.
Музыкальная тема — « Fire » группы Ohio Players . Когда американская версия транслируется в Великобритании, Италии, Португалии и некоторых странах (показано в таблице ниже), в ней присутствует только инструментальная версия. Инструментальная версия также появилась на DVD без цензуры для американской версии.
В течение первых двух сезонов шоу ресторан «Адская кухня» располагался в бывших студиях лос-анджелесской телестанции KCOP по адресу 915 North La Brea Avenue в Голливуде, где когда-то проходило производство игровых шоу Tic Tac Dough и The Joker's. Дикий . [11] KCOP была приобретена News Corporation в 2001 году, а ее студии были объединены со студиями дочерней компании Fox KTTV в 2003 году, в результате чего помещение в Ла-Бреа осталось вакантным. [12] Первоначально студию выставили на продажу, но в конце концов ее переоборудовали под производство «Адской кухни» . В столовой располагались бывшие новостные студии KCOP, а за рестораном были построены жилые помещения для участников. [13]
Перед третьим сезоном объект «Адская кухня» был перенесен в Century Studios по адресу 3322 La Cienega Place в Лос-Анджелесе . С 4 по 18 сезоны место проведения «Адской кухни» располагалось по адресу 8660 Hayden Place в Калвер-Сити . [14] По словам Артура Перкинса, звуковая сцена открыта для зрителей только во время записи. [15]
Первые 18 сезонов производились на модифицированных складах в Лос-Анджелесе, которые включали ресторан, двойную кухню и общежития, где участники проживали во время шоу. Девятнадцатый и двадцатый сезоны снимались на территории Caesars Entertainment Studios недалеко от Лас-Вегас-Стрип . [16] 21 и 22 сезоны снимались подряд в Бербанке, штат Калифорния, в бывшем здании IKEA . [10] Сезоны 23 и 24 будут сниматься в казино Foxwoods Resort в Машантукете, штат Коннектикут . [3]
Сериал вызвал многочисленные онлайн- и редакционные обвинения в постановке и драматической лицензии, [17] в основном из-за методов монтажа продюсеров, которые объединяют несколько часов съемок обеденного сервиза, чтобы некоторые участники выглядели как плохие исполнители. позже оправдывая их устранение. Это было наиболее очевидно, когда в одном из эпизодов были показаны клипы, показывающие Аманду «Тек» Мур, которая уже была исключена на заднем плане и все еще готовила три эпизода после своего исключения. [18]
Одно из самых спорных обвинений в постановке «Адской кухни» связано с инцидентом с участником Джозефом Тиннелли из шестого сезона, который во время одного отборочного раунда гневно столкнулся с Рамзи, вызывая его на бой, а затем был выведен со съемочной площадки. Инцидент сразу же вызвал критику критиков как разыгранная и, возможно, сфальсифицированная сцена, созданная для того, чтобы вызвать в сериале действие и напряжение, чтобы вызвать интерес зрителей. [19]
Hell's Kitchen has been nominated for three Primetime Emmy Awards in the Outstanding Art Direction for Variety, Music or Nonfiction Programming category in 2007, 2008, and 2009. It has also been nominated for two Art Directors Guild Awards in the Television — Awards Show, Variety, Music or Non-Fiction Program category in 2007 and 2008, winning one in 2008. It has also been nominated for a Teen Choice Award for Choice Summer Series.
In 2009, Gordon Ramsay won an Astra Award for Favourite International Personality or Actor.[31]
At the 2011 People's Choice Awards, Hell's Kitchen was nominated for Favorite Reality Show and Gordon Ramsay was nominated for Favorite TV Chef.[32]
At the 2014 Reality TV Awards ceremony, Hell's Kitchen won an award for best new cast.[33] In 2015, Hell's Kitchen won awards for best overall show and guilty pleasure at the 2015 Reality TV Awards.[34]
Visual Entertainment (under license from ITV Studios) has released the first fourteen seasons of Hell's Kitchen on DVD in Region 1.[66] Season 14 was released on March 15, 2016, and to the Blu-ray format for the first time.[67]
In Region 4, Shock Entertainment has released seasons 1–8 on DVD in Australia.[68]
On September 11, 2008, Ubisoft released Hell's Kitchen: The Game for the Wii, Nintendo DS, Microsoft Windows, and iOS, which features the likeness of Ramsay, and the many important tasks shown in the U.S. version of the show.[73]
On April 2, 2009, Ludia and Social2u released the official Facebook version of the Hell's Kitchen video game.[74]
{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
