Альфред Бёрд (1811 – 15 декабря 1878) был английским производителем продуктов питания и химиком. Он родился в Нимпсфилде , Глостершир, Англия, в 1811 году [1] [2] [3] и позже был учеником в Школе короля Эдуарда в Бирмингеме . Он был изобретателем ряда продуктов питания, в частности, заварного крема без яиц и разрыхлителя . [4] Его отец был преподавателем астрономии в Итонском колледже . [5] Его сын Альфред Фредерик Бёрд продолжил развивать бизнес после смерти отца.
Альфред Берд зарегистрировался в качестве фармацевта в Бирмингеме в 1842 году, пройдя обучение у Филлипа Харриса из этого города. Он был квалифицированным химиком и фармацевтом и впоследствии открыл экспериментальную аптеку на Булл-стрит.
Первым крупным изобретением Альфреда Берда был заварной крем без яиц, созданный в 1837 году. Альфред Берд использовал кукурузную муку вместо яиц, чтобы создать имитацию заварного крема . [6] Первоначально он предназначался только для его жены Элизабет, у которой была аллергия как на яйца, так и на дрожжи . Берды использовали настоящий заварной крем, когда развлекали гостей, но однажды заварной крем без яиц (случайно или намеренно) был подан гостям на ужин. Он был хорошо принят, и Альфред Берд понял, что его изобретение имеет более широкое применение. Вскоре после этого Альфред Берд основал «Alfred Bird and Sons Ltd», которая впоследствии стала знаменитой компанией и брендом Bird's Custard . [6]
Берд не ограничился революционным изменением заварного крема, а в 1843 году изобрел разрыхлитель , чтобы иметь возможность испечь бездрожжевой хлеб для своей жены. [4] Эта формула разрыхлителя по сути та же самая, что используется в современных разрыхлителях. [4]
Альфред Бёрд умер 15 декабря 1878 года в Кингс-Нортоне , Бирмингем , и похоронен на кладбище Ки-Хилл в Бирмингеме. Известно, что его некролог в журнале Химического общества (членом которого он был) подробно обсуждал его навыки и исследования, но не упоминал его другую деятельность – к тому времени знаменитый заварной крем Bird's Custard и желе Bird's Jelly. В нем говорилось: [5]
Г-н АЛЬФРЕД БЁРД родился в 1811 году, его отец, г-н Джон Бёрд, был преподавателем астрономии в Итонском колледже. Помимо практики в качестве аналитического и консультирующего химика в Бирмингеме, он уделял значительное внимание физике и метеорологии. В ходе своих исследований законов звука он сконструировал прекрасный набор гармонизированных стеклянных чаш, простирающихся на пять октав, на которых он играл с большим мастерством. В метеорологии он разработал план экспериментальной демонстрации того, что ветер дует по кругу. Он также в 1859 году сконструировал водяной барометр, описание которого опубликовано в Phil. Mag. за 1865 год, и который до сих пор находится в идеальном рабочем состоянии. С его помощью он любил наблюдать и показывать другим мельчайшие колебания атмосферного давления. Он был хорошо известен своей оригинальностью и как изобретатель нескольких полезных приборов.
Его сын, Альфред Фредерик Берд , продолжил дело отца. Берд-младший в 1890 году изобрел порошок-заменитель яиц, порошок бланманже и порошок желе.
Фабрика Custard Factory в Дигбете, Бирмингем, теперь является центром, предоставляющим пространство для художников.