Генри Джонс (ок. 1812 – 12 июля 1891) был пекарем в Бристоле , Англия, который в 1845 году изобрел самоподнимающуюся муку . Он основал семейный бизнес под названием Henry Jones (Bristol) Ltd. Его мука означала, что хард-так можно было бы отнять у моряков британского флота, но Адмиралтейство сопротивлялось этому несколько лет.
Джонс родился около 1812 года и основал пекарню в Бродмиде , Бристоль. В 1845 году он получил патент на самоподнимающуюся муку, а к концу 1846 года ее ошеломительный успех привел к тому, что он был назначен поставщиком патентованной муки и печенья королеве Виктории . 1 мая 1849 года ему был выдан патент в США [1] , а в 1852 году первая золотая медаль за новую муку была выдана чикагской фирме, использовавшей формулу Бристоля.
Джонсу потребовалось несколько лет, чтобы убедить Британское Адмиралтейство в преимуществах использования новой муки вместо привычных морякам сухарей. Джонс подчеркивал преимущества для моряков иметь свежий хлеб во время плавания. [2] Наконец, в 1855 году его мука была одобрена для использования участниками Крымской войны , отчасти по настоянию Флоренс Найтингейл . [3]
С 1864 года он жил в здании суда в Калдикоте, Монмутшир , где и умер в 1891 году. [4]
Записи, касающиеся патента Джонса на самоподнимающуюся муку, хранятся в архиве Бристоля (Ref. 29932) (онлайн-каталог).