stringtranslate.com

Аманда Фрейтаг

Аманда Фрейтаг (родилась 11 мая 1970 года) — американский знаменитый шеф-повар и автор кулинарных книг. Она известна своими частыми появлениями в телевизионных программах Food Network и работой в качестве судьи на телевизионных кулинарных конкурсах. Она живет в Нью-Йорке.

Ранняя жизнь и образование

Фрейтаг выросла в Сидар-Гроув, штат Нью-Джерси . [1] Она училась в средней школе Сидар-Гроув , тогда известной как средняя школа Мемориал, где ее учительница по домоводству Джоан Левин предположила, что Фрейтаг может быть заинтересована в поступлении в Кулинарный институт Америки (CIA). [2] Фрейтаг училась в CIA в Гайд-парке и окончила его в 1989 году. [3] [4]

Карьера в сфере ресторанного бизнеса

После окончания университета в 1989 году Фрайтаг заняла должность в Vong New York, работая под руководством шеф-повара Жана-Жоржа Вонгерихтена . В 1994 году она ушла из Vong, чтобы готовить в Verbena под руководством шеф-повара Дианы Форли. Фрайтаг заявила, что ее время в Verbena было значимым, и она построила важные отношения, [5] и там она впервые научилась фокусироваться на использовании местных органических ингредиентов. После Verbena Фрайтаг отправилась во Францию ​​и Италию, недолгое время работая в ресторане L'Arpège под руководством шеф-повара Алена Пассара в 1999 году. [6]

В 2003 году Фрайтаг и ресторатор Годфри Полистина открыли ресторан Cesca Enoteca & Trattoria в Верхнем Вест-Сайде . [7] Фрайтаг был шеф-поваром в Cesca, прежде чем перейти на должность исполнительного шеф-повара в The Harrison . [8] [9] 3 сентября 2010 года The New York Times сообщила, что Фрайтаг покидает Harrison, а владелец ресторана Джимми Брэдли вернется в качестве шеф-повара.

С января 2014 года по июль 2015 года Фрайтаг занимал должность шеф-повара ресторана Empire Diner на Манхэттене, Нью-Йорк. [10]

В сентябре 2020 года гостиничный альянс Фрейтага и Кевина Лиллиса открыл бистро Rise & Thyme в Далласе, штат Техас. [7] [11]

Рестораны

Текущий

Бывший

Появления на телевидении

С 2009 года Фрайтаг часто выступает в качестве судьи в кулинарном реалити-шоу Chopped . [12]

В 2009 году она сражалась с Бобби Флаем на Iron Chef America в «Битве: Королевский краб » (сезон 7, эпизод 10) с судьями Кейшоном Джонсоном, Мэгги Родригес и Доменикой Кателли. Она проиграла с небольшим перевесом, набрав 49 очков против 50 очков Флая. Судейство было равным, за исключением Фрайтага, который заработал на один балл меньше в категории «вкус». [6] [13]

Фрайтаг участвовала во втором сезоне The Next Iron Chef , заняв четвертое место. Фрайтаг заявила, что продолжит быть судьей на Chopped в сезоне 2010 года, и она вернулась в эпизоде ​​четвертого сезона «Against the Tide». [14]

В эпизоде ​​Iron Chef America от 15 апреля 2012 года Фрайтаг появилась вместе с чемпионкой Chopped Grand Champion Мэдисон Коуэн в "Battle: Kale", [15] выступая в качестве помощника шеф-повара Коуэна. Она появилась в качестве участницы в пятом сезоне The Next Iron Chef . Она проиграла Александре Гуарнашелли в финале 23 декабря.

22 мая 2015 года она и Тай Пеннингтон начали вести новую программу на канале Food Network «Возрождение американских закусочных» , в которой они переделывают меню и интерьеры закусочных. [16]

Публикации

Ссылки

  1. ^ Хайман, Вики. "Умами, шмумами: „Следующий железный повар“ прощается с Амандой Фрейтаг", The Star-Ledger , 8 ноября 2009 г. Доступно 29 апреля 2013 г. "У Аманды Фрейтаг, по-видимому, не хватило умами (японское слово, означающее вкусность), чтобы продолжить в „Следующем железном поваре“. Шеф-повар, выросший в Сидар-Гроув, который также является судьей в „Chopped“ на Food Network, добрался до финальной четверки".
  2. ^ Розенблюм, Дэн. «Какой секретный ингредиент Аманды Фрейтаг? Капля Cedar Grove», Verona-Cedar Grove Times , 25 мая 2013 г. Доступно 22 сентября 2013 г. «Однако ее первый опыт кулинарной профессии произошел в средней школе Memorial High School (теперь Cedar Grove High School), когда учительница Фрейтаг по домоводству рассказала ей о Кулинарном институте Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк».
  3. ^ "'The Chef Next Door' в CIA Copia". Napa Valley Register . 12 сентября 2016 г. Получено 11 апреля 2022 г.
  4. ^ Арумугам, Надя (27 октября 2015 г.). Женщины-повара Нью-Йорка. Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-63286-077-4.
  5. ^ «Знаменитые шеф-повара делятся своими лучшими ретро-фото — сможете ли вы угадать, кто есть кто?». Журнал People . 17 января 2022 г. Получено 11 апреля 2022 г.
  6. ^ ab "Amanda Freitag : Chefs : Food Network". Архивировано из оригинала 2011-08-20 . Получено 17-11-2009 .
  7. ^ ab "Шеф-повар Аманда Фрейтаг и Hospitality Alliance откроют сезонное кафе Rise & Thyme в Далласе". Ресторан Hospitality . 2020-09-17 . Получено 2022-04-11 .
  8. ^ Майк Коламеко (2009). Путеводитель Майка Коламеко для любителей еды по Нью-Йорку . Нью-Йорк: Wiley. ISBN 978-0-470-04443-8.
  9. ^ "Аманда Фрейтаг в восторге от Harrison -- Grub Street: блог New York Magazine о еде и ресторанах". 3 апреля 2008 г. Получено 17 ноября 2009 г.
  10. ^ Морабито, Грег (10 июля 2015 г.). «TV Fixture Amanda Freitag Leaves the Kitchen at Empire Diner». Архивировано из оригинала 13 июля 2015 г. Получено 31 января 2016 г.
  11. ^ Шей, Бриттани (14.09.2020). «Судья Аманда Фрейтаг, которая 'Chopped', открывает свой ресторан в центре Далласа в этом месяце». Eater Dallas . Получено 11.04.2022 .
  12. ^ "11 вещей, которые вы не знали об Аманде Фрейтаг". Food Network . Получено 2022-04-11 .
  13. ^ "Iron Chef America: Iron Chef Bobby Flay против Amanda Freitag Episode Recap on TV.com" . Получено 19 ноября 2009 г.
  14. ^ "Against the Tide". Chopped . Сезон 3. Эпизод 12. 2 марта 2010. Food Network. Архивировано из оригинала 2010-03-08 . Получено 2010-03-12 .
  15. ^ "Боевой Кале". 15 апреля 2012 г.
  16. ^ The Food Network: Возрождение американских закусочных

Внешние ссылки