stringtranslate.com

Ассиртико

Асиртико или Асиртико — белый греческий винный сорт , произрастающий на острове Санторини . Асиртико широко выращивают на засушливых, богатых вулканическим пеплом почвах Санторини и других островов Эгейского моря , таких как Парос . Он также встречается в других рассеянных регионах Греции , таких как Халкидики . [1] Ассиртико также выращивается на винограднике Paicines Ranch Vineyard в Сан-Бенито, штат Калифорния, где вино производит компания Margins Wine, [2] компания Jim Barry Wines в Клэр-Вэлли , Южная Австралия , [3] в аббатстве Нью-Клерво. в Северной Калифорнии с 2011 года и на винодельне Kefi Winery в Монро, Северная Каролина, принадлежащей греческой семье в первом поколении. [4] Оригинальные черенки Ассиртико были импортированы в США в 1948 году Гарольдом Олмо , селекционером винограда из Калифорнийского университета в Дэвисе , где они хранились до тех пор, пока в начале 2000-х годов к ним не проявило интерес аббатство Нью-Клерво. [5]

На Санторини существует множество старых плантаций винограда Ассиртико (возрастом более 70 лет), многие из которых не привиты. Эти плантации показали устойчивость к филлоксере . Поскольку это единственная европейская виноградная лоза, которая, как известно, устойчива к винной болезни , существует предположение, что действительным источником этой устойчивости может быть вулканический пепел, в котором растут лозы, а не сама лоза. [6]

Винный стиль

Минеральный профиль винограда хорошо подходит для купажирования, и в последнее время его часто смешивают с Совиньон Блан , Семильоном и Малагузией . [1] Грозди винограда Ассиртико крупные, с прозрачной желто-золотистой кожицей и сочной мякотью. Вулканическая почва Санторини, по-видимому, обладает некоторыми уникальными характеристиками, которые развиваются в сорте винограда и, следовательно, в вине. Одной из этих характеристик является то, что Ассиртико не теряет своей кислотности , даже если оно очень спелое . По всей Греции виноград винифицируют для изготовления различных сухих и сладких вин , в том числе мускусных, похожих на Винсанто , и сладких десертных вин, похожих на сироп . В Рецине его часто смешивают с менее кислым виноградом Саватиано . [7]

Синонимы

Асиртико также известен под синонимами Аркитико, Асиртико, Асиртико, Асуртико и Асиртико. [8]

Рекомендации

  1. ^ аб Дж. Робинсон (редактор) «Оксфордский спутник вина», третье издание, стр. 37 Oxford University Press, 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ Азимов, Эрик (12 мая 2022 г.). «Являются ли овцы важнейшим ингредиентом для виноградников и экосистем?». Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 24 августа 2023 г.
  3. ^ «Джим Барри Вайнс производит первое австралийское ассиртико» . 16 ноября 2016 г.
  4. ^ «Виноградники и винодельня Кефи | Монро, Северная Каролина | Виноградники и фермы» . 12 августа 2018 г. Проверено 20 июня 2021 г.
  5. ↑ Майк Данн, Данн о вине: греческий виноград пускает корни в округе Техама, Sacbee.com , 2 августа 2017 г.
  6. ^ Приключения Тома Элкьера в вине: правдивые истории виноградников и винтажей по всему миру . Рассказы путешественников, 2002. ISBN 1-885211-80-5. 
  7. ^ Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина, стр. 261 Митчелл Бизли, 1986 ISBN 1-85732-999-6 
  8. ^ Ассиртико, Международный каталог сортов Vitis , по состоянию на 23 ноября 2010 г.

Внешние ссылки