Ассоциация производителей кофе Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) — это торговая ассоциация , которая представляет интересы заинтересованных сторон кофейной промышленности Индонезии (фермеров, переработчиков, обжарщиков, бариста, трейдеров, экспортеров, кафе, кофейное оборудование, розничных торговцев, а также государственные и частные учреждения Coffea arabica в Индонезии ). [1] Организация была основана в 2007 году и по состоянию на октябрь 2020 года насчитывает более 800 активных членов. «Совершенство в разнообразии» — девиз SCAI, поскольку Индонезия может иметь самое большое разнообразие кофе в мире, а также представляет своих членов, которые имеют очень разное происхождение, но разделяют одинаковые идеалы в отношении того, как развивать кофейную промышленность Индонезии.
Индонезия является четвертым по величине экспортером кофе в мире, с производством 648 000 метрических тонн (10,8 миллионов мешков) кофе в 2017 году (Ежемесячный отчет ICO о рынке кофе за декабрь 2017 года). Из этого общего объема около 70% экспортируется, а остальное потребляется внутри страны. Из экспорта 25% приходится на Coffea arabica , а остальное — на Coffea canephora . [2] Рынок специального кофе — лучшая возможность для роста в кофейной индустрии Индонезии. В США доля специального кофе на рынке увеличилась с 1% до 20% за последние 25 лет. [3] Кроме того, из-за уникальности вкуса индонезийской робусты (Coffea Canephora) растет популярность индонезийской изысканной робусты среди любителей кофе. Теперь фермеры откладывают свои красные кофейные ягоды для обработки более сложным методом. Их усилия будут вознаграждены исключительным вкусом, который дает премиальную цену.
Члены SCAI экспортируют 45% индонезийского кофе сорта арабика. Стоимость этого кофе составляет более 65 миллионов долларов США, исходя из средней цены Free On Board для индонезийского специального кофе в размере 3200 долларов США за метрическую тонну. Более 8000 индонезийских фермеров присоединились к SCAI через свои кооперативы. Розничные торговцы кофе, являющиеся членами SCAI, принимают активное участие в чемпионатах бариста в качестве судей и участников. [4] У SCAI есть санкции на отправку своих лучших бариста для участия в чемпионатах мира.
Члены поощряются к участию в регулярных тренингах (сотрудничает с международными организациями), мероприятиях (глобальных и внутренних) и инициативах. 2017 год знаменует начало инициативы «Кофе для Земли», в рамках которой коренные народы вокруг лесных территорий обучаются выращивать кофе, не нанося вреда окружающей среде. Это сотрудничество SCAI с государственными учреждениями (сельское хозяйство, лесное хозяйство, управление земельными ресурсами, развитие сельских районов), исследовательскими агентствами и частным сектором.
Кофе арабика из Индонезии был неотъемлемой частью многих кофейных смесей на протяжении сотен лет. Mocha Java, представляющий собой смесь йеменского и индонезийского кофе , был разработан в 18 веке. Однако недобросовестные торговцы смешивают индонезийский кофе с более дешевым кофе из других стран, запутывая рынок. SCAI является частью совместных усилий по прекращению этой практики, поддерживая создание географических указаний для происхождения индонезийского кофе арабика с другими учреждениями. По состоянию на 2020 год существует более 30 географических указаний индонезийского кофе, вскоре появятся и другие области. Также ведутся работы по созданию цифровой чайной доступности. В сочетании с технологией блокчейн это улучшит прозрачность и даст больше гарантий потребителю Kopi Indonesia.
SCAI также работает с учреждениями из других стран для улучшения качества индонезийского спешиалти кофе. В июле 2008 года SCAI принимал директора Института качества кофе (CQI), который провел обучение по сертификации качества кофе. [5] SCAI активно сотрудничает с ключевыми учреждениями в кофейной промышленности. В мае 2008 года SCAI подписала Письмо о взаимопонимании с Советом по международным связям Ассоциации спешиалти кофе Америки . [6] В 2016 году SCAI объединила усилия по сотрудничеству между членами АСЕАН в ACF (Федерация кофе АСЕАН)