Баванг горенг — индонезийская хрустящая жареная приправа из лука-шалота , обычно обжаренная во фритюре , и популярная приправа для посыпки различных блюд индонезийской кухни . [1] Она очень похожа на хрустящий жареный лук . [2]
По сравнению с репчатым луком , лук-шалот намного меньше по размеру и более интенсивный по цвету — пурпурно-красный, известный в Индонезии как bawang merah (дословно «красный лук»). [1] Лук-шалот тонко нарезают и обжаривают в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. Его часто помещают в плотную стеклянную банку для следующего использования. [3]
_(1).JPG/1280px-Shallot_(Sambar_Onion)_(1).JPG)
Bawang goreng имеет слегка горьковатый, но пикантный вкус. Хрустящий жареный шалот часто посыпают паровым рисом , ароматным кокосовым рисом , жареным рисом , сатай , сото , гадо-гадо , бубур аям и многими другими блюдами в качестве приправы, а также украшения. Их используют для жареных овощей, супов, рагу, карри, лапши, риса и салатов в качестве начинки. [1] Расфасованный жареный шалот bawang goreng доступен в супермаркетах и продуктовых магазинах в Индонезии, а также в азиатских продуктовых магазинах за рубежом.
