Барабанная сушка — метод, применяемый для высушивания жидкостей из сырья с помощью сушильного барабана . В процессе барабанной сушки протертые сырьевые ингредиенты сушат при относительно низких температурах во вращающихся барабанах большой емкости, из которых получаются листы продукта, высушенного в барабане. Этот продукт измельчают до состояния готовых хлопьев или порошка. Современные методы сушки в барабане позволяют получить высушенные ингредиенты, которые мгновенно восстанавливаются и сохраняют большую часть своего первоначального вкуса, цвета и пищевой ценности.
Некоторые преимущества барабанной сушки включают возможность сушить вязкие продукты, которые невозможно высушить другими методами. Барабанные сушилки просты [ по сравнению с? ] для эксплуатации и обслуживания. [1]
Другими продуктами, для которых можно использовать барабанную сушку, являются, например, крахмалы , сухие завтраки , детское питание и картофельное пюре быстрого приготовления , чтобы сделать их растворимыми в холодной воде.