Бейти — турецкое блюдо, состоящее из говяжьего или бараньего фарша , приготовленного на гриле на вертеле и подаваемого завернутым в лаваш и политым томатным соусом и йогуртом .
Блюдо названо в честь Бейти Гюлера, владельца популярного ресторана Beyti в Стамбуле . Он был вдохновлен на создание собственного блюда в 1961 году, после того как стал свидетелем метода приготовления мяса швейцарским мясником Мёллером, когда он посетил Швейцарию . Его версия состоит из филе ягненка, завернутого в полоски котлетного жира и обжаренного на гриле. Блюдо из фарша, которое обычно продается как уличная еда под этим названием, имеет мало общего с его оригиналом. [1] [2]
