Бекон в шоколаде — американское блюдо, состоящее из приготовленного бекона , покрытого молочным или темным шоколадом . Его можно посыпать морской солью , раскрошенными фисташками , грецкими орехами или кусочками миндаля . [2] [3] Упоминания в Интернете датируются как минимум 2005 годом. Популярность этого блюда распространилась по всему миру, и это блюдо было показано в телевизионных шоу о еде. Вариант подавался на государственных ярмарках , где бекон подавался с шоколадным соусом для макания, и это блюдо превратилось в батончик для гурманов.
Подобное блюдо под названием « Шоколадное сало » зародилось в Украине. Производитель конфет «Кондитерская фабрика» приготовила первоапрельскую версию лакомства из карамели и небольшого количества топленого свиного жира, придав конфете соленый вкус, похожий на сало в шоколаде. [4]
Бекон в шоколаде продается как фирменное блюдо в Соединенных Штатах. Он появился на ярмарке штата Миннесота под названием «Свинолизатели»; [5] он продается на набережной Санта-Крус в Калифорнии под названием «Pig Candy» производителем шоколада в Нью-Йорке . [6]
Блюдо появилось в телешоу «Ужин: невозможно» как одно из блюд, которые шеф-повар Майкл Саймон подавал в рамках своей «миссии» по превращению повседневной еды с променада в изысканную еду на променаде в Уайлдвуде, штат Нью-Джерси . [7]
Бекон подавался с шоколадным соусом на ярмарке штата Флорида в 2009 году . [8] Журнал Time снял на видео процесс приготовления батончика с беконом. [9]
Обычно для приготовления бекона в шоколаде используют полосатый бекон, хотя можно использовать и другие нарезки. Его сначала готовят, а затем погружают в растопленный шоколад; добавляются начинки (если есть) и дают блюду остыть. [3] Вариант состоит в том, чтобы окунуть бекон в растопленный шоколад, чтобы частично покрыть его, оставив часть бекона видимой.
Популярность в США бекона в сочетании со сладкими ингредиентами, вызванная быстрым (а иногда и вирусным ) распространением рецептов в национальных СМИ и Интернете, привела к неожиданным кулинарным изобретениям, таким как засахаренные кубики бекона, [ 10] основаны на рецепте «Засахаренного бекона со взбитыми сливками», напечатанном в « Нью-Йорк Таймс» [11] и полосках бекона, запеченных с коричневым сахаром, используемых в качестве гарнира к мартини. [12]