« Белый русский» — коктейль, приготовленный из водки , кофейного ликера (например, Kahlúa или Tia Maria ) и сливок, который подается со льдом в старомодном бокале .
Традиционный коктейль, известный как черный русский , впервые появившийся в 1949 году, становится белым русским с добавлением сливок. Ни один из напитков не имеет известного русского происхождения, но оба так названы из-за водки, являющейся основным ингредиентом. Неясно, какой напиток предшествовал другому. [1] [2]
Оксфордский словарь английского языка [3] ссылается на первое упоминание о «white Russian» в значении коктейля, появившееся в калифорнийской газете Oakland Tribune 21 ноября 1965 года. [4] Оно было помещено в газете в качестве вставки: «White Russian. 1 унция каждая, Southern, водка, сливки», [5] где «Southern» относится к Coffee Southern, недолговечной марке кофейного ликера компании Southern Comfort . [6]
Белый русский пережил всплеск популярности после выхода в 1998 году фильма «Большой Лебовски» . На протяжении всего фильма он появляется как любимый напиток главного героя Джеффри «Чувак» Лебовски. [7] В ряде случаев он называет этот напиток «кавказским». [8]
Как и в случае со всеми коктейлями, существуют различные способы приготовления, различающиеся в зависимости от рецептов и стилей конкретных баров или миксологов . Наиболее распространенные разновидности имеют отрегулированное количество водки или кофейного ликера, или смешанные марки кофейного ликера. Также распространено встряхивание сливок для их загустения перед тем, как вылить их на напиток. Иногда напиток готовят на плите с горячим кофе для согревающего угощения в холодные дни. И наоборот, известно, что для замораживания использовалось ванильное мороженое , а не сливки . [9] [10]
Существует множество вариантов коктейля, например, «грязевой оползень», «большевик» или «русская блондинка» (с ирландскими сливками ), « Анна Курникова» (названный в честь теннисистки , с обезжиренным молоком , т. е. «тощая» белая русская), «белая кубинка» (с ромом вместо водки), « черный русский» (водка и кофейный ликер) или «грязный русский» (с добавлением шоколадного сиропа ). [11] [12] [13] «Колорадский бульдог» или «высокий черный русский» добавляет немного колы . [14] [12] «Белый мексиканец» заменяет водку текилой . [15]
