Бер-д'Арденн

Вид сливочного масла, произведенный в бельгийских Арденнах.

Beurre d'Ardenne ( французское произношение: [bœʁ daʁdɛn] ; букв. « Арденское масло » ) — вид сливочного масла , изготавливаемого в Арденнах Бельгии из коровьего молока . 

Как традиционный продукт региона, он получил бельгийское наименование места происхождения королевским указом в 1984 году ^[1] и получил европейский статус защищенного обозначения места происхождения в 1996 году. ^[2]

Производство

Районы его производства находятся на территории Валлонии и включают провинции Люксембург , Намюр и Льеж . ^[3]

Чтобы соответствовать требованиям, производство должно осуществляться полностью на этих участках, от доения коров до сбивания и окончательного созревания масла ^[4] и может производиться путем сбивания молока, сливок или их смеси. Конечный продукт должен содержать не менее 82% молочного жира и масляной кислоты .

Рекомендации

1. Информация Beurre d'Ardenne AO ​​(на французском языке) Ресурсы OMPI
2. Профиль Берр д'Арденн, Европейская база данных PDO/PGI, Европейская комиссия
3. «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 25 мая 2010 года . Проверено 28 июня 2010 г.{{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка ), АПАК-В
4. Агентство валлонской сельскохозяйственной продукции (APAQ-W) - Поиск сливочного масла. Архивировано 6 июля 2011 г. на Wayback Machine (на французском языке).