stringtranslate.com

Билл Йоссес

Уильям Йоссес (родился в 1953 или 1954 году) [1] — американский шеф-повар, наиболее известный как соавтор книги «Десерты для чайников» и как главный кондитер Белого дома с 2007 по 2014 год. Йоссес был владельцем кондитерской компании Perfect Pie, которая располагалась в Нью-Йорке.

Ранний период жизни

Йоссес родился в семье Эдварда Л. Йоссеса и Мэри Дрисколл Йоссес. [1] Он вырос в Огайо . [2] Его мать была пекарем, [3] а его отец работал бухгалтером в компании Libbey Owens Ford Glass Company . [1]

Йоссес получил степень AAS в Нью-Йоркском технологическом колледже по специальности «гостиничный менеджмент», степень бакалавра в Университете Толедо и степень магистра гуманитарных наук по французскому языку в Ратгерском университете . [1]

Карьера

Йоссес отправился во Францию, где прошел обучение у шеф-поваров Гастона Ленотра и Пьера Эрме . [3] Он работал в Bouley и Montrachet вместе с шеф-поваром Дэвидом Були в течение почти 20 лет, [4] а также в Polo и Tavern on the Green . [3]

В 2007 году Йоссес был нанят на должность главного кондитера Белого дома тогдашней первой леди Лорой Буш . [5] В 2009 году президент Барак Обама сказал о Йоссесе: «Какой бы пирог вы ни любили, он его приготовит, и это будет лучший пирог, который вы когда-либо ели». [6] Обама также прозвал Йоссеса «Мастером корочки». [7]

Йоссес ушел со своего поста в Белом доме в июне 2014 года. [5] Он оставил свой пост, чтобы работать над новым проектом, сосредоточенным на «пищевой грамотности», обучая маленьких детей и взрослых правильному питанию. The New York Times лидировал , что Мишель Обама «частично виновата» в своих просьбах, чтобы Йоссес готовил более здоровую пищу меньшими порциями, но затем продолжил объяснять, что это потому, что он считал ее «вдохновляющим боссом», и его новый проект расширяет Инициативу первой леди по здоровому питанию . Он начал заменять масло фруктовым пюре, а сахар — медом и агавой, но заявил: «Я не хочу демонизировать сливки, масло, сахар и яйца». Йоссес назвал уход «горько-сладким решением». [8]

В ответ на заявления о том, что он уходит из-за требований первой леди, Йоссес заявил: «Вовсе нет. Мы работаем вместе над улучшением — делаем десерты более вкусными и полезными. Мы партнеры в этом проекте». [9] Он рассказывает о своем опыте работы в Белом доме в книге West Wingers: Stories from the Dream Chasers, Change Makers, and Hope Creators Inside the Obama White House , сборнике личных рассказов сотрудников администрации Обамы . [10]

В августе 2018 года Йоссес присоединился к ресторану Four Seasons в качестве кондитера. [3] Ресторан закрылся в 2019 году. [11] Йоссес также был владельцем кондитерской компании «Perfect Pie» в Нью-Йорке, которая закрылась в начале 2020 года. [11]

В 2021 году было объявлено, что Йоссес и Тамера Моури-Хаусли будут вести «Пекарь Дюжину» — шоу-конкурс по выпечке для Hulu . [12]

Личная жизнь

В 2011 году Йоссес женился на Чарли Фабелле-младшем, учителе. [1] В июне 2014 года он переехал в Нью-Йорк, чтобы быть со своим мужем. [8]

Книги

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ abcde "Charlie Fabella Jr. and Bill Yosses". The New York Times . 29 апреля 2011 г. ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 21 октября 2022 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  2. ^ «Бывший кондитер Белого дома Билл Йоссес о кулинарии для Обамы». CBS Mornings . 2 марта 2019 г. Архивировано из оригинала 16 декабря 2022 г. Получено 10 апреля 2024 г. – через YouTube .
  3. ^ abcd Мариус, Марли (5 мая 2019 г.). «Познакомьтесь с шеф-поваром, стоящим за знаменитой сладкой ватой ресторана Four Seasons». Vogue . Архивировано из оригинала 12 февраля 2023 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  4. ^ Москин, Джулия (13 февраля 2024 г.). «Дэвид Були, влиятельный шеф-повар Нью-Йорка, умер в возрасте 70 лет». The New York Times . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 13 февраля 2024 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  5. ^ ab Burros, Marian (18 марта 2014 г.). «Кондитер Обаме повесил венчик». The New York Times . ISSN  0362-4331. Архивировано из оригинала 17 октября 2022 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  6. ^ «To-die-for pie проверяет дисциплину Обамы». TODAY.com . 2 июля 2009 г. Архивировано из оригинала 28 мая 2022 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  7. ^ Ланге, Джева (25 ноября 2015 г.). «Как приготовить любимые пироги Белого дома». The Week . Архивировано из оригинала 28 марта 2023 г. Получено 10 апреля 2024 г.
  8. ^ ab Horsely, Scott (18 марта 2014 г.). «Горько-сладкое прощание: шеф-кондитер Белого дома уходит». NPR . Архивировано из оригинала 19 марта 2014 г. Получено 19 марта 2014 г.
  9. ↑ Синк, Джастин (21 марта 2014 г.). «Никакой войны маслом с первой леди, говорит кондитер». The Hill . Архивировано из оригинала 26 марта 2014 г. Получено 21 марта 2014 г.
  10. ^ «Выпускники Обамы собрались на презентацию новой книги West Wingers». Vogue . 5 октября 2018 г. Архивировано из оригинала 28 сентября 2022 г. Получено 11 апреля 2024 г.
  11. ^ ab Adams, Erika (3 марта 2020 г.). "Ex-Obama White House Pastry Chef's First Solo Restaurant Closes After Five Months". Eater NY . Архивировано из оригинала 22 июля 2023 г. . Получено 10 апреля 2024 г. .
  12. ^ Zorrilla, Mónica Marie (3 июня 2021 г.). «Тамера Моури-Хаусли и Билл Йоссес проведут новый конкурс выпечки Hulu». Разнообразие .

Внешние ссылки