stringtranslate.com

Марк Биттман

Марк Биттман (родился 17 февраля 1950 года [1] ) — американский кулинарный журналист , автор и бывший обозреватель The New York Times . Биттман продвигает гибкую диету VB6 (веганскую до 6:00). [2]

Карьера

Биттман — журналист, кулинарный писатель и автор 30 книг, в том числе бестселлера « Как готовить все» , производного от него «Как готовить все вегетариански» и VB6: Ешьте вегански до 6:00 . Он был лауреатом Международной ассоциации кулинаров , премий Джулии Чайлд и Джеймса Берда за свои произведения. [3]

Биттман был обозревателем мнений в The New York Times , обозревателем кулинарного раздела газеты и ведущим автором кулинарного журнала The New York Times Magazine . Его колонка «Минималист» вела в «Нью-Йорк Таймс» более 13 лет; последняя колонка была опубликована 26 января 2011 года. [4] Он также вел еженедельное «Минималистское» кулинарное видео на веб-сайте New York Times . [5]

Биттман - постоянный гость на канале NBC « Сегодняшнее шоу» и шоу NPR «Все учтено» и «Подожди, подожди, не говори мне» . Он появился в качестве приглашенного судьи в сериале соревнований Food Network Chopped и был показан вместе с Гвинет Пэлтроу и Марио Батали в сериале PBS под названием « Испания... снова в пути» в 2008 году. В 2014 году Биттман появился в качестве корреспондента по изменению климата. документальный сериал « Годы опасной жизни» . [6]

В 2015 году Биттман объявил, что покидает New York Times, чтобы присоединиться к Purple Carrot (которая впоследствии получила прессу за партнерство с Томом Брэди ) в качестве ее директора по инновациям. [7] Биттман провёл с Purple Carrot меньше года. [8]

В 2019 году Биттман запустила журнал о еде на Medium . [8] В настоящее время журнал называется «Heated». [9]

Книги

Биттман написал и стал соавтором 16 книг и кулинарных книг. Последняя кулинарная книга Биттмана « Как приготовить все быстро » была выпущена 7 октября 2014 года . Chefs» , получивший премию Джеймса Берда за лучший кулинарный сериал. [11] В 2007 году он опубликовал « Как приготовить все вегетариански» . В 2009 году он опубликовал книгу « Продовольствие имеет значение» , в которой освещаются такие темы, связанные с питанием, как экологические проблемы, болезни, связанные с образом жизни, перепроизводство и чрезмерное потребление мяса и простых углеводов. Он также начал сниматься в сериале « Кухонный экспресс» . Биттман написал книги «Минималистские повара дома» , «Минималистские повара на ужин» и «Минималистские развлечения» . [11] В 2010 году Биттман создал «Поваренную книгу Food Matters», расширяющую принципы и рецепты его предыдущей книги. В 2021 году он опубликовал «Животные, овощи, мусор: история еды: от устойчивого к самоубийству» , в которой утверждает, что свободный рыночный капитализм и корпоративное сельское хозяйство способствуют возникновению серьезных проблем общественного здравоохранения и окружающей среды в современном сельском хозяйстве. [12]

ВБ6

Биттман является автором книг VB6: Ешьте веганов до 6:00 (2013) и «Поваренной книги VB6» (2014), где он рекомендует гибкую диету. [13] [14] [15] Идея VB6 заключается в том, чтобы есть веганскую пищу до 18:00 и любую пищу после нее, ограничивая при этом обработанные продукты. [16] [17]

Британская диетическая ассоциация назвала диету VB6 одной из «5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2015 году». [18] [19]

Личная жизнь

Биттман — выпускник средней школы Стуйвесант (1967) и Университета Кларка . [20] Он жил в Беркли, Калифорния, с 2015 по 2017 год [20] и имеет двух взрослых дочерей от предыдущего брака.

Биттман бегает марафоны, является лицензированным пилотом [11] [21] и сейчас живет в Колд-Спринг, штат Нью-Йорк . [21]

Биттман — еврей , а его бабушка и дедушка эмигрировали из Украины и Румынии . [22] Он утверждает, что соблюдает диету VB6. [23]

Кавычки

Мало того, что полувеганскую диету легче соблюдать, чем полную веганскую, у нее нет причин быть стопроцентным веганом. На самом деле для этого нет аргументов, за исключением случаев, когда у вас есть этический аргумент. Это нормально. Это нормально. Но это не связано со здоровьем. Нет никакой практической причины. Я думаю, что дело просто в том, чтобы есть больше растений, а не в том, чтобы есть только растения. Именно об этом я думал, когда создавал VB6: что это более разумный, более умеренный способ сделать это для людей — и, надеюсь, более достижимый. Но это не произойдет в больших масштабах, пока мы не научим детей правильно питаться. Трудно учить взрослых. Мы все это знаем.

-  Марк Биттман, 2015 г. [24]

Рекомендации

  1. ^ «Биттман, Марк». Авторитетный файл имени Библиотеки Конгресса США . Библиотека Конгресса . Проверено 12 апреля 2016 г.
  2. ^ «Марк Биттман объясняет, почему имеет смысл быть веганом неполный рабочий день» . Проверено 7 ноября 2020 г.
  3. ^ "Марк Биттман". PBS Еда . Проверено 31 июля 2013 г.
  4. ↑ Марк Биттман, «Минималист уходит», The New York Times , 26 января 2011 г.
  5. ^ "Минималист - YouTube". YouTube . Архивировано из оригинала 6 марта 2016 года . Проверено 19 сентября 2014 г.
  6. ^ "Корреспондент "Годы опасной жизни"" . Архивировано из оригинала 18 декабря 2022 года . Проверено 17 июня 2016 г.
  7. ↑ Обри, Эллисон (2 ноября 2015 г.). «От серой леди до фиолетовой моркови: Биттман добавляет специй в стартап по веганским блюдам». NPR.org .
  8. ↑ Аб Пейзер, Жаклин (19 марта 2019 г.). «Марк Биттман запускает журнал о еде на Medium» . Нью-Йорк Таймс . ISSN  0362-4331 . Проверено 15 июня 2023 г.
  9. ^ «О» . Марк Биттман . Проверено 15 июня 2023 г.
  10. ^ Биттман, Марк (2014). Закажите «Как приготовить все быстро: лучший способ приготовить вкусную еду». Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0470936306.
  11. ^ abc "Марк Биттман". Марк Биттман .
  12. ↑ Милман, Оливер (25 апреля 2021 г.). «Предупреждение Марка Биттмана: истинная цена нашей дешевой еды и американской диеты». Хранитель . Проверено 25 апреля 2021 г.
  13. ^ «Марк Биттман говорит о веганстве до 6 лет» . ХаффПост. Проверено 7 ноября 2020 г.
  14. ^ «Почему Марк Биттман хочет, чтобы вы по совместительству были веганами» . Новости Эн-Би-Си. Проверено 7 ноября 2020 г.
  15. ^ «Марк Биттман: «Вы похудеете», питаясь веганами до 6 лет». Архивировано 24 декабря 2020 года в Wayback Machine . Журнал «Форма». Проверено 7 ноября 2020 г.
  16. ^ «Поможет ли мне веганская диета до шести лет похудеть?» Британский кардиологический фонд. Проверено 7 ноября 2020 г.
  17. ^ "Диета VB6 Марка Биттмана" . ВебМД . Проверено 28 ноября 2018 г.
  18. ↑ САЛЛИВАН, РЕБЕККА (11 декабря 2014 г.). «BDA опубликовало топ-5 худших диет знаменитостей, которых следует избегать в 2015 году» . news.com.au. ​Проверено 7 декабря 2021 г.
  19. ^ [1]. Британская диетическая ассоциация. Проверено 7 мая 2023 г.
  20. ^ ab «Марк Биттман переезжает в Беркли из Нью-Йорка, запускает серию онлайн-видео», Eater.com , 8 июня 2015 г. [2]
  21. ↑ Аб Биттман, Марк (14 июня 2017 г.). «Чем я занимался». Грубская улица .
  22. ↑ Биттман, Марк (9 августа 2012 г.). «Давай, отправь мне вещи». Нью-Йорк Таймс . Проверено 19 июля 2013 г.
  23. ^ «Почему я не веган» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 7 ноября 2020 г.
  24. ^ Ковен, Сюзанна. (2015). «Большая идея: Марк Биттман». Therumpus.net. Проверено 2 июня 2021 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Марка Биттмана .
В Wikiquote есть цитаты, связанные с Марком Биттманом .