Blaand , или бланд, — это ферментированный молочный продукт , приготовленный из сыворотки . Он кислый и имеет очень низкое содержание алкоголя. [1]
Blaand был традиционным напитком, который фермеры делали для собственного потребления в Шотландии, Исландии, Фарерских островах и Норвегии на протяжении столетий. Он никогда не был коммерциализирован; производство прекратилось в середине 20-го века. В этих областях это был самый распространенный ежедневный напиток до появления современных напитков, таких как чай и кофе. [1] [2]
Блаланд можно приготовить, сначала разбавив сыворотку водой, а затем дав ей скиснуть. [3] [4]
Другой подход заключался в том, чтобы поместить сыворотку в большие чаны, где она оставалась кислой; перед употреблением часть кислой сыворотки смешивалась с водой, чтобы снизить кислотность. Норвежское название «blande» просто означает «смешивать» [5], и шотландское слово может означать то же самое. [3]
