Блонди — это тип десертного батончика , похожего на брауни , но с другим вкусом. Они готовятся с коричневым сахаром вместо какао и часто выпекаются на сковороде, а затем разрезаются на квадраты или прямоугольники. В смесь можно добавлять другие ингредиенты, такие как грецкие орехи или чипсы. Блонди мягкие и жевательные. Название «блонди» происходит от их светлого цвета, который контрастирует с темным цветом традиционных брауни. [1] [2] [3]
Первый рецепт приготовления блонди был опубликован в 1896 году Фанни Фармер , пионером современной американской кулинарии. Примечательно, что когда рецепт был впервые опубликован, их называли брауни. Однако в ее рецепте вместо какао использовались ваниль и патока , что придавало блонди золотистый цвет. Блонди являются предшественниками брауни; некоторые кулинарные писатели утверждают, что они являются оригинальными брауни, потому что первый рецепт современных шоколадных брауни был опубликован почти десятилетие спустя в 1906 году Фанни Фармер. Распространенное заблуждение заключается в том, что брауни названы в честь их коричневого цвета; на самом деле они были названы в честь « Брауни », эльфийских персонажей, которые были популярны в книгах и народных сказках, выбранных из-за их коричневого цвета. Термины «блонди» и «ирисковые брауни» , похоже, появились только в середине 1970-х или начале 1980-х годов. [4] [5] [6]
Батончик blondie обычно имеет золотистый или светло-коричневый цвет, что объясняется использованием коричневого сахара и ванили вместо какао. Обычно они квадратные или прямоугольные, вырезанные из большего противня испеченного теста. В зависимости от рецепта поверхность может слегка потрескивать или быть гладкой и блестящей. Дополнительные ингредиенты, такие как шоколадная крошка или орехи, могут быть видны на поверхности или при надкусывании батончика. [1] [ ненадежный источник? ]
Блонди можно персонализировать с помощью различных ингредиентов для создания уникальных вкусов. Некоторые популярные варианты включают:
Обычно их подают с шариком ванильного мороженого . Блонди также можно полить карамелью или шоколадным соусом. [9]