Бобаль — это разновидность Vitis vinifera , красного винограда, используемого в виноделии. Он произрастает в регионе Утьель-Рекена в Валенсии , Испания . Присутствие бобаля в Утьель-Рекена было задокументировано в 15 веке в «Espill o llibre de les dones» Жауме Ройга. Название происходит от латинского bovale , в связи с формой головы быка.
Он выращивается преимущественно в Utiel-Requena DOP, где он составляет около 80% выращиваемых красных виноградных лоз, а также присутствует в значительных количествах в Валенсии, Куэнке и Альбасете . Его можно найти только в небольших количествах в других регионах Испании: Ла-Манчуэла ( Кастилия-Ла-Манча ), избранные виноградники в Рибера-дель-Гвадиана , Аликанте , Мурсия , Кампо-де-Борха , Калатаюд , Кариньена , Вальдехалон. В 2015 году в Испании было 61 524 гектара (152 029 акров), что делает Бобаль вторым по распространенности сортом красного винограда в Испании. Небольшие количества также выращиваются в Росельоне (юг Франции ) и на Сардинии ( Италия ).
Лучшие вина имеют глубокий, мягкий цвет. Бобаль традиционно использовался для производства вина наливом, но производители, работающие на высоте более 800 метров (2625 футов) над уровнем моря , такие как Bodega De Moya, относятся к этому сорту более серьезно. [ необходима цитата ]
Лоза очень энергичная и высокопродуктивная, имеет естественное полупрямостоячее положение, с длинными, крепкими, свисающими побегами, что делает ее трудной для обработки летом. Побеги часто полностью покрывают землю, таким образом помогая сохранять влагу в жаркое лето. Она хорошо адаптируется ко всем типам формирования лозы, но чаще всего выращивается как низкий куст ( en vaso ) и реже на шпалерах ( en espaldera ). Она прекрасно адаптируется к местному климату и поэтому устойчива к экстремальным погодным условиям и болезням.
Мякоть бесцветная и мясистая; твердая кожица круглых ягод среднего размера интенсивно и ярко окрашена, запах свежий, оригинальный и ароматный. Вкус приятно кисловатый и танинный. Средняя гроздь средне-крупного размера, компактная, неправильной конусообразной формы.
Муст обычно богат красителями и танинами и подходит как для выдержки, так и для купажа с другими сортами. Муст также содержит более высокие, чем в среднем, количества ресвератрола .
Производимые вина, как правило, фруктовые, с низким содержанием алкоголя (около 11°) и высокой кислотностью (5,5–6,5% винной кислоты).
Существует также редкая белая разновидность с таким же названием, но она не имеет генетического родства. [1]
Также известен как бобос, радено, рекена, испанский, беникарло, провечон, валенсиана, кариньян д'испан, балау, балауро, тинто де рекена, кореана, тонто де зурра, рекенера, рекени, рекено, валенсиана тинта.
