Бриди или Форфар Бриди — это шотландский мясной пирог , родом из Форфара , Шотландия .
Говорят, что невесты «были изобретены пекарем из Форфара в 1850-х годах». [1] Название может относиться к частому присутствию пирога в свадебных меню или к Маргарет Брайди из Гламиса, «которая продавала его на рынке масла в Форфаре». [2] Пекари в Форфаре традиционно используют песочное тесто для своих невест, но в других частях Шотландии иногда его заменяют слоеным тестом . Начинка бриди состоит из стейкового фарша , сливочного масла и говяжьего жира , приправленного солью и перцем. Иногда его готовят с рубленым луком . Перед выпечкой начинку для бриди кладут на слоеное тесто, которое затем складывают полукруглой формой; наконец, края защипываются. Если пекарь протыкает одно отверстие в верхней части бриди, это указывает на то, что он простой или без лука; две дырочки означают, что в нем есть лук, и это правило применяется и к шотландскому пирогу . [1]
Bridie является предметом шотландского шибболета Данди Twa bridies, plen ane an ingin ane an a (Две невесты, простая и луковая). [3]
Талисманом футбольного клуба «Форфар Атлетик» , выступающего в Шотландской профессиональной футбольной лиге , является невеста. [4]
