В области энологии французский термин fine определяет и относится к бренди , который перегоняется из вина , в отличие от marc , который представляет собой бренди, перегоняемый из выжимок , твердых остатков винограда после прессования сока. [1]
Во Франции высококачественное производство часто попадает под обозначение Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), при этом методы производства и наименование должны соответствовать определенным правовым требованиям. Например:
- коньяк
- Арманьяк
- Хорошее бордо [2]
- Фин де Бургонь [3]
- Фин дю Бюже [4]
- Прекрасные фигуры [5]
В популярной культуре
В произведениях Эрнеста Хемингуэя герои рассказывают о своих гастрономических приключениях во время питья и еды:
В романе « И восходит солнце» (1926):
- «Мы пообедали в L'Avenue's, а потом пошли в Café de Versailles выпить кофе. После кофе мы выпили несколько штрафов ...»
и:
- «После кофе и штрафа нам принесли счет, написанный мелом, как всегда, на грифельной доске...»
В шпионском фильме «Голдфингер» (1964), в послеобеденной сцене с главой Банка Англии и М:
- Джеймсу Бонду предлагают второй раз налить то, что его хозяин, полковник Смитерс, описывает как «довольно разочаровывающий бренди». Не понимая, что имел в виду хозяин, М спрашивает полковника Смитерса: «Что с ним не так?», и Бонд отвечает: «Я бы сказал, что это тридцатилетний хороший бренди , небрежно смешанный... с передозировкой bon bois ».
Энологическая отсылка Бонда, bon bois , относится к крепкому бренди из определенного региона производства коньяка на юго-западе Франции.
Ссылки
- ^ Кортин, Роберт (1988). Larousse Gastronomique: величайшая в мире кулинарная энциклопедия (Твёрдый переплёт) . Лондон: Hamlyn . С. 440. ISBN 0-600-32390-0. Получено 26 сентября 2024 г. .
- ^ «Наши наименования - Планета Бордо» . www.planete-bordeaux.fr . Проверено 26 сентября 2024 г.
- ^ "Fine de Bourgogne". eauxdeviedebourgogne.com . Получено 26 сентября 2024 г. .
- ^ "Bugey Vineyard Appellations". vinsdubugey.net . Получено 26 сентября 2024 г. .
- ^ "Fine Faugères". www.faugeres.com . Получено 26 сентября 2024 г. .
