Бромированное растительное масло ( BVO ) представляет собой сложную смесь триглицеридов растительного происхождения , которые были модифицированы атомами элемента брома , связанными с молекулами жира. Бромированное растительное масло используется для эмульгирования напитков с цитрусовым вкусом, особенно безалкогольных напитков , предотвращая их разделение во время распространения. Бромированное растительное масло используется в индустрии безалкогольных напитков с 1931 года, как правило, на уровне около 8 ppm . [1] [2] Несколько стран запретили использование BVO в продуктах питания и напитках из-за потенциального неблагоприятного воздействия на здоровье человека.
Тщательный контроль типа используемого масла позволяет производить его бромированием для получения BVO с удельной плотностью 1,33 г/мл, что на 33% больше, чем у воды (1 г/мл). В результате его можно смешивать с менее плотными ароматизаторами, такими как цитрусовое масло, для получения масла, которое соответствует плотности воды или других продуктов. Капли, содержащие BVO, остаются взвешенными в воде, а не разделяются и всплывают на поверхность. [2]
Альтернативные пищевые добавки, используемые для той же цели, включают изобутират ацетата сахарозы (SAIB, E444) и эфир глицерина и древесной канифоли (эфирная камедь, E445).
Аналогичные йодированные масла использовались в качестве контрастных веществ и для профилактики зоба у групп населения с низким содержанием йода в пище.
Бромированное растительное масло имеет номер CAS 8016-94-2 и номер EC 232-416-5. [3]
В Соединенных Штатах в 1958 году БВО был признан безопасным (GRAS) [2] , но в 1970 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) отменило этот статус. [4]
В июле 2024 года FDA отменило правила, разрешающие использование BVO в пищевых продуктах. [5] Агентство пришло к выводу, что предполагаемое использование BVO в пищевых продуктах больше не считается безопасным после того, как результаты исследований, проведенных совместно с Национальными институтами здравоохранения (NIH), выявили потенциальные неблагоприятные последствия для здоровья людей. [5] Окончательное правило, запрещающее BVO, вступило в силу 2 августа 2024 года, и у компаний по производству напитков есть один год, чтобы пересмотреть формулу своей продукции, чтобы она соответствовала окончательному правилу. [6]
Ранее, в октябре 2023 года, губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом одобрил закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромированного растительного масла, а также трех других добавок ( бромат калия , пропилпарабен и Red 3 ), став первым штатом, запретившим пищевые добавки, которые были одобрены FDA. [7] [8]
В Канаде BVO в настоящее время запрещен. В целях защиты общественного здоровья Министерство здравоохранения Канады заявило, что официально запретило использование бромированного растительного масла (BVO) в качестве пищевой добавки. Это решение последовало за растущей обеспокоенностью рисками для здоровья, связанными с этой добавкой, которая ранее была разрешена в ограниченных количествах. [9] В мае 2024 года Министерство здравоохранения Канады предложило исключить BVO из списка разрешенных пищевых добавок Канады. [10] [11]
В Европейском союзе BVO запрещено использовать в качестве пищевой добавки; первоначально он был запрещен в Великобритании и нескольких других европейских странах в 1970 году; [12] [13] и любые продукты, содержащие BVO, которые могут не соответствовать правилам, изымаются с полок после обнаружения. [14] В ЕС компании по производству напитков обычно используют глицериновый эфир древесной канифоли или смолы плодов рожкового дерева в качестве альтернативы BVO.
В Индии стандарты для безалкогольных напитков запрещают использование BVO с 1990 года. [15]
В Японии использование БВО в качестве пищевой добавки запрещено. [2]
Имеются сообщения о случаях неблагоприятных эффектов, связанных с чрезмерным потреблением продуктов, содержащих БВО. В одном случае сообщалось, что мужчина, который ежедневно выпивал от двух до четырех литров газировки, содержащей БВО, испытывал потерю памяти, тремор, усталость, потерю мышечной координации, головную боль и птоз правого века, а также повышенный уровень хлорида в сыворотке . [16] За два месяца, которые потребовались для правильной диагностики проблемы, пациент также потерял способность ходить. В конце концов, был диагностирован бромизм и был назначен гемодиализ , что привело к обратному развитию расстройства. [17]