Бруно Барбьери (родился 12 января 1962 года) — итальянский шеф-повар, ресторатор и телеведущий.
Рестораны Барбьери получили 7 звезд Мишлен , что делает его одним из самых известных шеф-поваров в Италии и мире. Он является автором популярных итальянских шоу, включая MasterChef Italia , а также версий Celebrity, Junior и All Stars с другими популярными телевизионными шеф-поварами, включая Карло Кракко , Антонино Каннаваччуоло , Джо Бастианич , Джорджио Локателли , Алессандро Боргезе , Лидию Бастианич и Антонию Клугманн. Он является создателем талант-шоу Bruno Barbieri - 4 hotel , спин-оффа Alessandro Borghese - 4 ristoranti .
Барбьери родился 12 января 1962 года в коммуне (муниципалитет) Медичина , Эмилия-Романья. [1] Его отец переехал в Испанию, когда Барбьери было 7 лет, и оставался там в течение 15 лет; его мать работала в текстильной промышленности и передала ему страсть к моде, вместо этого его бабушка передала ему страсть к еде и кухне. Он окончил профессиональное училище гостеприимства ( istituto alberghiero ) в Болонье.
В 1979 году он работал помощником шеф-повара на круизном судне, чтобы открыть для себя различные кухни разных стран. Через полтора года он вернулся в Италию, чтобы работать в ресторанах на побережье Романьи в качестве шеф-повара . [ необходима цитата ]
После прохождения курсов повышения квалификации за рубежом он начал работать в ресторане Locanda Solarola в Кастель-Гвельфо-ди-Болонья . За два года ресторан получил две звезды Мишлен. Затем он работал в ресторане Il Trigabolo в Арджента, Эмилия-Романья , с шеф-поваром и позже другом Иглесом Корелли, которому помогали Джачинто Россетти и Мауро Гуаланди. [2] В этом ресторане Барбьери готовил для Энди Уорхола , и в 1990-х ресторан получил две звезды Мишлен. [ требуется ссылка ]
В 2002 году он открыл Arquade , ресторан в Hotel Villa del Quar-Relais и Châteaux в Сан-Пьетро-ин-Кариано , Венето. В 2006 году ресторан получил две звезды Мишлен и 3 Gambero Rosso forchette («вилки»). Он покинул ресторан в июле 2010 года и переехал в Бразилию. В марте 2012 года он возвращается в Европу и открывает ресторан Cotidie в Лондоне , который он передает шеф-повару Марко Тоцци в 2013 году из-за его чрезмерной занятости на работе. [3] [4] В 2016 году он открыл ресторан Fourghetti в Болонье, который он передает Эрику Лаваккьелли в августе 2020 года. [5]
Среди его книг есть одна, посвященная безглютеновой кухне, написанная в 2007 году. Он участвует во многих телевизионных программах на канале Gambero Rosso и сотрудничает с различными радиостанциями. Он является автором успешного кулинарного сериала MasterChef Italia , который он ведет с 2011 года вместе с другими известными итальянскими шеф-поварами. Это шоу резко повысило известность Барбьери в культурном ландшафте Италии. С 2018 года он ведет шоу Bruno Barbieri - 4 Hotel . [6]
Барбьери не женат. [7] У него были сложные отношения с отцом, потому что ему не нравилась идея, что он станет шеф-поваром. [8] Он ярый болельщик футбольной команды Inter Milan и играл в футбол в юности. Он сказал, что его мечта — готовить для королевы Елизаветы II [9] и готовить или снимать фильм с Джонни Деппом . [10]
Награды Барбьери включают в себя: [11]
Медиа, связанные с Бруно Барбьери на Wikimedia Commons