Вальдорфский пудинг — десерт начала 20 века, рецепт которого опубликован по двум разным рецептам. [1] Нет никакой известной связи между вальдорфским пудингом и отелем «Вальдорф» в Нью-Йорке , которому приписывают создание салата «Вальдорф» .
Десерт под названием «Вальдорфский пудинг» был подан пассажирам первого класса на « Титанике » 14 апреля 1912 года. Точный рецепт этого десерта остается неизвестным, и, возможно, он был специфичным для компании White Star Line . Существует несколько предполагаемых рецептов с использованием яблок, грецких орехов и изюма (которые являются ключевыми ингредиентами вальдорфского салата), но нет никаких доказательств того, что какой-либо из этих ингредиентов использовался в вальдорфском пудинге, который подавался на Титанике . Повара отеля «Вальдорф» никогда не слышали о вальдорфском пудинге во времена затопления « Титаника» .
В меню Celebrity Cruises описывается вальдорфский пудинг, который подавался на RMS Olympic в 1914 году, как сливочно-ванильный пудинг, приправленный нотками мускатного ореха , нарезанных кубиками яблок и изюма .