Японский стиль лапши соба родом из Иватэ, Япония.
Ванко соба (わんこそば) — это разновидность японской лапши соба , происходящая из префектуры Иватэ в Японии, особенно Мориока и Ханамаки . Он состоит из небольшой порции лапши соба в небольших мисках. В этом опыте соба покупатели быстро съедают лапшу соба и тут же снова наполняют свою миску.
История и происхождение
Название ванко происходит от регионального диалекта префектуры Иватэ, откуда оно происходит, что означает « миска », а точнее, маленькая деревянная японская тарелка для супа. [1] Однако существует множество теорий о происхождении самого блюда.
- Одним из таких источников является землевладелец, который устраивал праздник на своей земле. Там собралась толпа из более чем ста жителей деревни и гостей, которые обычно ели собу на фестивалях. Однако людей нужно было накормить так много, а горшки, в которых нужно было приготовить собу, были очень маленькими. Лапшу соба раздавали в уменьшенном количестве, чтобы ее хватило всем.
- Нанбу Тосинао , территориальный правитель области Нанбу , пришел и остановился в доме в Ханамаки , прося еды. Его слуги подали ему местную разновидность собы в маленькой суповой тарелке. Думая, что они подали Нанбу что-то слишком простое и без особого вкуса, они боялись его реакции. Но Нанбу подумал, что это вкусно, и заказал еще порцию. Говорят, что это положило начало традиции, согласно которой хозяева продолжают подавать маленькие тарелки до тех пор, пока гость не будет удовлетворен. [2]
Существует множество историй о том, как появилось это блюдо, но эти две являются наиболее распространенными. Однако, поскольку термин «ванко» появился только после Второй мировой войны, некоторые отвергают эти истории.
В декабре 1957 года в Культурном центре Ханамаки-си был проведен первый ежегодный конкурс на то, кто сможет съесть больше тарелок ванко соба. Мероприятие продолжается и по сей день, в нем принимают участие поклонники лапши из многих стран. [3]
Ванко соба — одна из трех лучших лапш Мориока , наряду с Мориока реймен и Мориока джаджамен . [4]
Галерея
Рекомендации
- ^ Перри, Жюльен. «Конкурентное питание». Пасха Сиэтл . Проверено 25 июля 2013 г.
- ^ "Лапша Ванко соба" . Поездка в Иватэ . Туристический портал префектуры Иватэ . Проверено 25 июля 2013 г.
- ^ "59-я всеяпонская встреча предков Ванко-соба" .
- ^ "岩手県盛岡の三大麺について" (на японском языке) . Проверено 16 августа 2020 г.
