Вердиккио ( / v ɛər ˈ d iː k i oʊ / , также США : / v ɜːr ˈ -, - k j oʊ , v ɛər ˈ d ɪ k i oʊ / , [1] [2] [3] Итальянский: [verˈdikkjo ] ) — белый итальянский винный сорт винограда , выращиваемый в основном в регионе Марке в центральной Италии . [4] Название Вердиккио происходит от слова verde (или «зеленый») и относится к легкому зелено-желтому оттенку, который могут иметь вина, изготовленные из винограда. [5]
Вердиккио является основным сортом двух вин denominazione di origine controllata (DOC), производимых в провинциях Мачерата и Анкона : Вердиккио ди Мателика и Вердиккио дей Кастелли ди Джези. Помимо производства тихих вин, виноград Вердиккио также используется для изготовления игристого и соломенного вина . [6]
Вердиккио имеет долгую историю в регионе Марке в центральной Италии: документы свидетельствуют о его присутствии там, по крайней мере, с 14 века. Несмотря на свою чувствительность к климатическим условиям и склонность к производству вин разного качества, Вердиккио был очень популярным насаждением в центральной Италии: в середине 1980-х годов было засажено около 65 000 гектаров . Эти цифры сделали Вердиккио 15-м по площади выращиванием сортом винограда в мире, опередив такие известные сорта, как Шардоне , Пино Нуар , Совиньон Блан и Санджовезе . [5]
Хотя ампелографы полагают, что Вердиккио, вероятно, является аборигеном Марке, похоже, существует генетическая связь с сортами винограда Треббиано и Греко . В частности, клоны Треббьяно, выращенные в Ломбардии и Соаве , очень похожи на Вердиккио, в то время как генетические данные показали, что Греко, вероятно, была прародительницей почти всех местных белых сортов винограда Италии. [7]
Хотя Вердиккио широко выращивается в регионах Марке, Умбрии и Лацио , он чаще всего встречается в винах DOC Вердиккио ди Мателика и Вердиккио дей Кастелли ди Джези. Кастелли-ди-Джези, расположенный вокруг коммуны Ези в провинции Анкона, является более крупным из двух районов и, как правило, производит больший объем вина. В Мателике , расположенной в соседней провинции Мачерата, урожайность Вердиккио более ограничена в соответствии с правилами DOC, а лучшие места для виноградников расположены вдоль склонов долины Эсино . [6]
Ниже приводится список DOC, которые включают Вердиккио в качестве разрешенного сорта винограда, а также другие сорта винограда, которые могут быть включены в смесь в различных процентных соотношениях, которые регулируются маркировкой DOC. Вина, в которых Вердиккио составляет большую часть купажа, выделены жирным шрифтом. [8]
Вердиккио может производить вина практически бесцветные с заметно высокой кислотностью , которая может ощущаться во вкусе с цитрусовыми нотками. По словам винного эксперта Дженсиса Робинсона , хорошо приготовленные вина из благоприятных урожаев могут иметь аромат лимона и легкие нотки горького миндаля . [4] Робинсон также отмечает, что естественная высокая кислотность винограда делает его хорошим базовым сортом кюве для производства игристого вина. [5]
По словам Оза Кларка , качество вин Вердиккио улучшилось со второй половины 20-го века, поскольку производители ограничивают урожайность даже за пределами регулирования DOC, чтобы производить виноград с более насыщенным вкусом, который может лучше сбалансировать его высокую кислотность. Кларк далее отмечает, что тонкость вкуса Вердиккио позволяет ему очень хорошо сочетаться с различными продуктами. [6]
Виноградная лоза Вердиккио очень восприимчива к клональным мутациям : известно, что несколько подсортов винограда существуют в центральной Италии под различными синонимами (см. раздел ниже). Как и в случае со многими сортами итальянского винного винограда, это затрудняет точную каталогизацию количества посадок. В своей книге « Путеводитель Дженсис Робинсон по винному винограду » Робинсон в 1996 году сообщает, что Вердиккио занимает площадь около 10 000 акров (4 000 га), в основном в провинциях вдоль Адриатического побережья . [4] Это число резко сократилось по сравнению с количеством посадок Вердиккио в середине 1980-х годов, когда их площадь составляла примерно 65 000 гектаров (все в Италии). Однако некоторые эксперты по вину, в том числе Дженсис Робинсон, предполагают, что вполне вероятно, что некоторые из этих посадок на самом деле были Треббьяно . [5]
На протяжении многих лет Вердиккио и его вина были известны под различными синонимами , включая Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana, Torbiana, Trebbiano. ди Лугана, Треббиано ди Соаве, Треббиано верде, Треббиано Веронезе, Турбиана, Турбиана Москато, Турбиано, Турвиана, Ува Амина, Ува Марана, Верделло дуро персико, Вердиккио бьянко, Вердиккио Дольче, Вердиккио Дорател, Вердиккио Дорателло, Вердиккио Джалло, Вердиккио Маркиджано, Вердиккио Марино, Вердиккио Пелосо, Вердиккио Скроккарелло, Вердиккио Сероккарелло, Вердиккио Страччоне, Вердиккио Стретто, Вердиккио Вердаро, Вердиккио Верде, Вердиккио Верзаро, Вердиккио Верцелло, Вердоне, Верзаро и Верцелло верде. [9]