Вечеринка с раками — традиционный летний праздник еды и питья в скандинавских странах . Традиция зародилась в Швеции , где вечеринка с раками называется kräftskiva . Традиция также распространилась в Финляндию через шведоязычное население [ 1] и Норвегию . Похожая традиция существует в странах Балтии, в частности в Литве и Латвии . [ нужна цитата ]
Вечеринки с раками обычно проводятся в августе. Эта традиция возникла потому, что на протяжении большей части 20-го века вылов раков в Швеции был по закону ограничен концом лета. [2] В настоящее время дата käftpremiär в начале августа не имеет юридического значения. Обычными аксессуарами для вечеринок являются новые бумажные шляпы, бумажные скатерти, бумажные фонарики (часто изображающие Человека на Луне ) и нагрудники. [2]
Подаются аквавит и другие виды снэпов , а также пивоможно спетьтрадиционные застольные песни ( снапсвиса ). [3][2]Раковварят в соленой воде и приправляют свежимукропом,собранным после цветения растения), затем подают холодными и едят пальцами.Хлеб,грибныепироги, крепкийсыр Вестерботтен, салаты и другие блюда подаются в форме шведского стола.[2]
Уже более 40 лет в городе Эррера-де-Писуэрга ( провинция Паленсия ) проводится Национальный фестиваль раков (Nacional del Cangrejo de río ). Это потому, что это ракообразное всегда было частью традиционной гастрономии этого региона. С 2011 года город включает в свои празднования «шведский ужин», во время которого жители практикуют шведскую традицию уличного ужина с бумажными фонариками и свечами в истинном стиле крафтскива . На первом шведском ужине фестиваль почтил присутствием специального гостя, первого секретаря и канцлера Испании Евы Бойкс. [4]