Волемитол — это встречающийся в природе семиуглеродный сахарный спирт . Это вещество широко распространено в растениях, красных водорослях , грибах , мхах и лишайниках . Он также был обнаружен в липополисахаридах E. coli . В некоторых высших растениях, таких как Primula , волемитол играет несколько важных физиологических ролей. Он функционирует как фотосинтетический продукт, флоэмный транслокатор и запасной углевод .
Используется как натуральный подсластитель .
Волемитол был впервые выделен в виде белого кристаллического вещества из гриба Lactarius volemus французским ученым Эмилем Буркело в 1889 году. [1]
Медиа, связанные с Volemitol на Wikimedia Commons