Гай Патрис Савой [1] ( фр. Guy Patrice Savoy [ɡi savwa] ; родился 24 июля 1953 года) — французский шеф-повар , который является шеф-поваром и владельцем одноименного ресторана Guy Savoy в Париже, Франция , и его родственного ресторана в Лас-Вегасе, США , оба из которых получили несколько звезд Мишлен . Он владеет ещё тремя ресторанами в Париже.
Гай Савой родился 24 июля 1953 года в Невере . В 1955 году его родители переехали в Бургуэн-Жальё , город в Изере , где его отец был садовником, а мать владела пивной, которую она переделала в ресторан. После трехлетнего ученичества у братьев Труагро и многочисленных опытов в престижных ресторанах [2] он открыл свой собственный ресторан в Нью-Йорке, а затем в 1980 году открылся на улице Дюре в Париже, который получил две звезды Мишлен в 1985 году. Савой получил свою третью звезду Мишлен в 2002 году. В 2017, 2018, 2019 и 2020 годах Ла Лист назвал свой ресторан на набережной Конти, 11 лучшим рестораном в мире. [3]
Савой женат на Даниэль Савой и имеет двоих детей: Кэролайн (родилась 21 января 1978 года) и Франка (родился 4 июня 1979 года).
Гордон Рамзи обучался у Гая Савоя и называл его своим кулинарным наставником. [4] [5] [6]
Савой открыл свой первый ресторан в Нью-Йорке в 1977 году, а затем, три года спустя, свой второй ресторан в Париже. [7]
Савой открыл заведение в Лас-Вегасе в мае 2006 года в башне Augustus отеля Caesars Palace, затем последовали два бара с едой на вынос: Brioche в 2016 году в Caesars, а затем в 2021 году в казино Paris . [8] Он открыл ресторан в Porto Arabia, Pearl Qatar в 2012 году, который закрылся два года спустя. [9] [10] [11]
Савой записал голос помощника шеф-повара Хорста для французской версии анимационного фильма Pixar «Рататуй» , вышедшего в августе 2007 года.
Савой входит в совет директоров Французской миссии по культуре питания и наследию ( Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires ), которая успешно подала заявку на включение «гастрономической еды французов» в Репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО . [ 12]
В 2017 и 2018 годах Савой был членом жюри Prix Versailles World. [13]
Всего за несколько дней до выхода гида Мишлен по Франции 2023 года появилась новость о том, что одноименный флагманский ресторан Savoy в Париже понижается с трех звезд Мишлен до двух. [14] [15] [16]
В 2008 году Савойя получила медаль Почетного легиона (Legion d'Honneur). [2]
Ресторан в Лас-Вегасе получил две звезды Мишлен (2008-2009), награду AAA Five Diamond Award , награду Forbes Five Star Award и премию Wine Spectator Grand Award. [17]
В 2018 году он выиграл Prix du Rayonnement Gastronomique Français (Премию французского влияния в области гастрономии). [ нужна ссылка ]
Ресторан Guy Savoy в Париже получил свою третью звезду Мишлен в 2002 году; 21 год спустя он был понижен до двух звезд. [14] [15] [16] Ресторан входил в число 50 лучших ресторанов мира в 2004 и 2005 годах. [18] [19]
В 2020 году La Liste четвертый год подряд назвал его лучшим рестораном мира. Он имеет пять колпаков Gault Millau и три тарелки Pudlowski Guide , а также входит в число «лучших ресторанов Парижа» в Lebey Guide .