Гастропаб

Паб с изысканной и комфортной едой

Орел в Клеркенвелле , Лондон; первый паб, к которому был применен термин гастропаб

Гастропаб или гастропаб — это паб , в котором подают еду такого же качества, как и ресторан. ^[1] Этот термин был придуман в 1990-х годах в Великобритании, хотя подобные пабы уже существовали.

История

Термин «гастропаб» (происходящий от слова «гастрономия» ) был придуман в 1991 году, ^{[2] [3]} , когда Дэвид Эйр и Майк Белбен возглавили паб The Eagle в Клеркенвелле , Лондон . ^{[2] [3]} Традиционно британские пабы были питейными заведениями, и подаче еды уделялось мало внимания. ^[4]

Рост гастропабов повлиял на изменения в британской ресторанной и пабной культуре ^{[3] [5]} и иногда вызывал критику за потенциальное устранение характера традиционных пабов. ^[2] «Закуска в пабе» расширилась и теперь включает в себя британские блюда, такие как стейк и пирог с элем , пастуший пирог , рыба с жареным картофелем , сосиски с пюре , воскресное жаркое , обед пахаря и пирожки . Кроме того, теперь часто подают такие блюда, как гамбургеры , чипсы , лазанья и чили кон карне . ^{[ нужна цитата ]}

В августе 2012 года гастропаб был добавлен в Университетский словарь Мерриама Вебстера . ^[6]

The Fox в Далстоне , Лондон

В 1984 году в Виктории, Британская Колумбия , Канада открылся паб Spinnakers Brew Pub . Это первый паб-пивоварня в Канаде, построенный по индивидуальному заказу. Он ознаменовал новую волну пабов-пивоваров и крафтовых пивоваренных заводов в Британской Колумбии, последовавшую за масштабным дерегулированием пивоваренной отрасли в этой провинции. ^[7] В спинакерах подают оригинальные блюда, а Джозеф Блейк из журнала Eat утверждает, что это старейший гастропаб в мире. ^[8] Руководство Диффорда приписывает Дэвиду Эйру и Майку Белбену открытие первого гастропаба в Великобритании, когда они приобрели Eagle в Клеркенвелле в 1991 году и повысили стандартные варианты питания до «ресторанного качества». ^[9]

Гастропабы стали популярны в Великобритании и США в 1990-х и начале 2000-х годов. ^[10]

Смотрите также

• пивной ресторан
• Список тем пабов

Рекомендации

1. ^{[ сомнительно ]}
2. Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «Гастропаб готовит из этого еду?». «Дейли телеграф» . Лондон . Проверено 10 июля 2008 г.
3. «Американский гастропаб: что в названии?». Искусство кулинарии . Бесплатная библиотека. Весна 2007 г. Архивировано из оригинала 13 мая 2008 г. Проверено 23 июля 2008 г.
4. "Еда в пабе". Lookupapub.co.uk . Проверено 26 июня 2009 г.
5. Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам». Вашингтон Пост .
6. «Образец новых слов словаря на 2012 год» . Проверено 16 августа 2012 г.
7. "Пивоварне-пивоварне Spinnakers Craft, Виктория, исполняется 30 лет | Brewed Awakening | Провинция" . Архивировано из оригинала 25 февраля 2015 года . Проверено 25 февраля 2015 г.
8. Блейк, Джозеф, «Революция пабов Виктории», Eat (том 18, № 5, октябрь 2014 г.), стр. 14–15 (http://issuu.com/garyhynes/docs/eat_magazine_september___october_20).
9. «Еда в британских пабах и рост гастропабов» . www.diffordsguide.com . Проверено 14 апреля 2021 г.
10. «Краткая история гастропаба». Американский гастропаб Wally's . 31 марта 2017 года . Проверено 25 апреля 2023 г.

Внешние ссылки