stringtranslate.com

пивной ресторан

Фасад пивного ресторана Lipp в Париже.
Ресторан на берегу реки в Лидсе , Западный Йоркшир, Англия.
Пивной ресторан, Groenplaats, Антверпен

Во Франции , Фландрии и во франкоязычном мире пивной ресторан ( произносится [bʁas.ʁi] ) — это тип французского ресторана с непринужденной обстановкой, в котором подают отдельные блюда и другие блюда. Слово « пивной ресторан» также по-французски означает « пивоварня » и, как следствие, «пивоваренный бизнес». Хотя в большинстве пивных по-прежнему предлагается большой выбор пива, большинство из них предлагают более широкий выбор напитков, таких как вина и ликеры. [1] От пивного ресторана можно ожидать профессионального обслуживания, печатного меню и, традиционно, белого белья — в отличие от бистро , у которого ничего из этого может не быть. Как правило, пивной ресторан открыт каждый день и в течение всего дня предлагает одно и то же меню, обычно состоящее из нескольких традиционных французских блюд. Классический пример пивного блюда — стейк фри . [2]

Этимология

Поищите ресторанчик в Викисловаре, бесплатном словаре.

Термин « пивной ресторан » по-французски означает « пивоварня », от среднефранцузского brasser «варить», от старофранцузского bracier , от вульгарного латинского braciare , кельтского происхождения. Его первое использование на английском языке произошло в 1864 году. [3]

Происхождение этого слова, вероятно, связано с тем фактом, что пиво варили на месте, а не приносили: таким образом, гостиница варила собственное пиво, а также поставляла еду и неизменно жилье. В 1901 году в словаре английского языка Чемберса «Двадцатый век » «пивной ресторан» определялся как «во Франции любой пивной сад или салун ». [4] В 2000 году в словарь английского языка New Penguin было включено такое определение «пивного ресторана»: «небольшой неформальный ресторан во французском стиле». [5]

Примеры

Среди самых известных мест, считающихся пивными, Bouillon Chartier , вероятно, является самым символичным. Расположенный в 9-м округе Парижа, он был открыт в 1896 году братьями Фредериком и Камиллой Шартье. По сей день это заведение, оформленное в стиле Бель-Эпок , посещают как местные жители, так и туристы , чтобы полакомиться традиционными и недорогими блюдами. [6]

Closerie des Lilas , расположенный в 6-м округе , открылся в 1847 году, и его посетили многие творческие люди, такие как Пикассо , Жан-Поль Сартр , Оскар Уайльд и, например, Арагон. [7]

Другие пивные рестораны, такие как Lipp и Café des Capucines, также прославились благодаря клиентам, которых они принимали.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Происхождение и история парижского пивного ресторана" . Королевская опера (на французском языке). 2018-11-26 . Проверено 7 февраля 2023 г.
  2. ↑ Бурден, Энтони (29 января 2002 г.). «Избранное детства». Кулинарный тур . Сезон 2. Эпизод 9. Прошло 3 минуты. Food Network. Я ищу аутентичную и знакомую классическую еду из пивной: стейк фри.
  3. ^ "Определение пивного ресторана" . Merriam-webster.com . Проверено 1 декабря 2018 г.
  4. ^ Дэвидсон, Томас, комп. Словарь английского языка Чемберса двадцатого века . Лондон: W. & R. Чемберс; п. 113
  5. ^ Новый словарь английского языка Penguin  ; редактор-консультант: Роберт Аллен. Лондон: Пингвин, 2000; п. 167
  6. ^ "История кафе и великих пивных Парижа" . Парижский зигзаг | Insolite & Secret (на французском языке) . Проверено 7 февраля 2023 г.
  7. ^ REdaction, Ла (19 октября 2021 г.). «Мифические пивные Парижа». Vivre Paris (на французском языке) . Проверено 7 февраля 2023 г.