Грасиела «Чела» де Хольман (1930/1931 – 19 марта 2021) была сальвадорской бизнесвумен и ресторатором. Она стала соучредителем Международного гастрономического фестиваля Сальвадора для продвижения сальвадорской кухни на уровне гурманов .
Холман начала работать в ресторанном бизнесе в молодом возрасте. [1] Она открыла свой первый ресторан около 1970 года с 1000 колонов , [2] и продолжила открывать несколько ресторанов высокой кухни в стране: Le Mar, Siete Mares, La Tablita, Chalet Suizo и Chela's. Во время гражданской войны в Сальвадоре некоторые из ресторанов подверглись бомбардировкам, что заставило ее перестроиться. [3] В конечном итоге она расширила свою деятельность до Гватемалы и открыла филиал Chela's в США в Майами . [1]
В 1994 году Холман стала одним из основателей Комитета по туризму Торгово-промышленной палаты Сальвадора. [2] Для продвижения сальвадорской кухни , которая не была широко известна за рубежом, в том же году она стала соорганизатором первого Международного гастрономического фестиваля Сальвадора. Этот фестиваль стал ежегодным и помог расширить предложения местных ресторанов. [4] [5] Холман продолжила быть членом организационного комитета для последующих предложений фестиваля. [6] Она также была президентом Комитета по туризму. [7]
За свою карьеру Холман завоевала 27 профессиональных наград. [3] В 1997 году она также получила премию «Золотая пальмовая ветвь» — высшую награду Торговой палаты. [2] В последующие годы она оставалась членом Консультативного комитета Палаты, [8] а также консультировала Министерство туризма вплоть до марта 2021 года. [3]
У Холман было восемь детей, двадцать один внук и двадцать восемь правнуков. [3] Она умерла 19 марта 2021 года в возрасте 90 лет. [1]