Grease trucks — это группа фургонов с едой, расположенных на кампусе College Avenue университета Ратгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси . Они были известны тем, что подавали, помимо прочего, «Fat Sandwiches» — рулет , содержащий комбинацию ингредиентов, таких как бургеры, сыр, куриные палочки, картофель фри, фалафель и палочки моцареллы. [1]
В августе 2004 года лучшим сэндвичем в стране по версии журнала Maxim Magazine был признан сэндвич «Fat Darrell», изобретенный студентом по имени Даррелл Батлер и обычно подаваемый этими грузовиками. [2] Грузовики Grease были неотъемлемой частью культуры кампуса, выступая в качестве места встреч и тусовок. В 2005 году журнал Sports Illustrated On Campus назвал грузовики Grease самым популярным занятием после игры в стране , несмотря на то, что они располагались на противоположной стороне реки Раритан от футбольного стадиона Ратгерса.
Грузовики Grease были убраны с их долгого места расположения в августе 2013 года, и в дальнейшем их планируется переместить по всем кампусам Нью-Брансуика и Пискатауэя. [3]
Начиная с начала 1980-х годов, фургоны с едой, лицензированные городом Нью-Брансуик , парковались вдоль College Avenue, большинство из них были сосредоточены около Voorhees Mall , где на территории кампуса сосредоточено большое количество учебных корпусов. Несколько из них находились на севере, примерно в четверти мили от Brower Commons (таким образом, конкурируя с закусочными в студенческом центре и столовой). Студенты и посетители могли быстро, горячо и недорого поесть во время мероприятий и между занятиями. Фургоны стали известны как «жировые грузовики» из-за популярности жареных блюд, которые они подавали. Неподалеку на Somerset Street находился ресторан с жирными ложками «Greasy Tony's», закрытый в начале 1990-х годов из -за строительства University Center на Easton Ave, что было частью популярности названий, связанных с едой, основанных на «жире». [4]
Поскольку свежая еда готовилась на грузовиках, им требовалась электроэнергия для охлаждения, и поэтому они либо простаивали, либо работали на бензиновых генераторах. В начале 1990-х годов, чтобы снизить шум, загрязнение и визуальный упадок вдоль College Avenue, поскольку грузовики закрывали вид на Voorhees Mall, грузовикам запретили парковаться вдоль магистрали, и Ратгерс предоставил угол на факультетской парковке (#8) через дорогу. Поставщики были связаны контрактом с университетом, который предоставил грузовикам место и электричество. Некоторые грузовики были открыты в течение дня, а другие вечером, с парой часов перекрытия около ужина. Грузовики ежемесячно менялись позициями на парковке, так что ни один поставщик не получал конкурентного преимущества в зависимости от местоположения.
Во время переезда университет планировал обустроить на участке двор со скамейками и столами, чтобы создать дружелюбную, эстетичную обстановку, но эти планы не были реализованы в течение почти двадцати лет. Грузовики Grease, по совпадению расположенные рядом с Union Street, где находится большинство студенческих и женских общежитий Ратгерса, изначально были открыты круглосуточно в этом месте, и вскоре после закрытия местных баров стали местом скопления множества голодных клиентов и своего рода after party. Парковка была завалена мусором, и поступали жалобы на частые драки, шум и публичное мочеиспускание. Время закрытия в 3 часа ночи было установлено в 1996 году, чтобы совпадать с закрытием баров, а два года спустя было изменено на 2 часа ночи, когда время закрытия бара было изменено городом.
В начале 2000-х годов несколько грузовиков были выкуплены и объединены в один фиксированный продовольственный прицеп под названием «The Scarlet Shack» в центре оставшихся грузовиков, как видно на фотографии выше. Со временем были добавлены такие функции, как телефонные и интернет-заказы, прием кредитных карт и продовольственная карта Ратгерского университета (RU Express), а также банкомат.
В августе 2013 года грузовики были убраны с парковки № 8, где они находились в течение двадцати лет, чтобы освободить место для нового здания. Университет планировал переместить грузовики в различные места на College Avenue , в кампусах Busch , Livingston и Douglass. [5] [6] Хотя некоторым грузовикам действительно предоставили места на короткое время после этого, таких фургонов с едой больше нет нигде в кампусах Ратгерса. На парковке № 8 теперь находится The Yard, смешанное общежитие и торговое здание, в котором по-прежнему находится RU Hungry?, но как ресторан на первом этаже. [7]
Типичные блюда на гриле можно было купить в грузовиках с маслом, но самыми популярными были «жирные» сэндвичи, состоящие из различных блюд, таких как бургеры, картофель фри (в сэндвиче), чизстейк , палочки моцареллы, куриные палочки, свиные рулетики, соус маринара, фалафель , мясо гиро, бекон, жареные яйца, кетчуп, майонез, лук и т. д. Они предположительно появились в 1970-х годах, когда в местном ресторане подавали сэндвич под названием «Толстый кот», состоящий из двух чизбургеров, картофеля фри, салата, помидоров, майонеза и кетчупа, все вместе взятых, на булочке. В 1980-х годах «Толстый кот» стал популярным блюдом в грузовиках с маслом. Три других сэндвича Fat, продававшихся в начале истории грузовиков-смазчиков, были «Fat Moon» (куриные палочки, бекон, яйцо, картофель фри, салат, помидор, майонез и кетчуп), «Fat Koko» (пицца-стейк, картофель фри, палочки моцареллы) и «Fat Sam» (сырный стейк, жареная курица, картофель фри, салат, помидор, майонез и кетчуп).
Эти недорогие сэндвичи (первоначально всего на 1 доллар дороже обычного гамбургера) с включенными «гарнирами» неуклонно росли в популярности, но «Толстый кот» оставался бестселлером до 1997 года, когда студент по имени Даррелл В. Батлер создал «Толстый Даррелл», состоящий из куриных палочек, палочек моцареллы, картофеля фри и соуса маринара. Батлер сказал USA Today : «Как типичный студент колледжа, я был практически на мели. Я всю неделю мечтал о куриных палочках, палочках моцареллы и картофеле фри, но я знал, что у меня недостаточно денег, чтобы купить все три. Я уговорил парня за прилавком положить их все на кусок хлеба для меня. Думаю, это звучало как хорошая идея, потому что следующие 10 или около того человек все просили то же самое». [8] Вскоре после этого последовал «Толстый романо», созданный выпускником Ратгерса Ричем Романо, состоящий из сырного стейка, ветчины Тейлора, яйца, картофеля фри, салата и помидоров. С момента создания «Fat Darrell» были составлены десятки дополнительных комбинаций Fat Sandwich, в основном по предложениям клиентов. Было создано множество комбинаций доступных ингредиентов, включая несколько вегетарианских вариантов. Fat Sandwich стали доступны во многих закусочных быстрого приготовления и пиццериях в Нью-Брансуике и его окрестностях. С распространением популярности за пределы региона и с общенациональным признанием в СМИ, продавцы fat sandwich появились в различных университетских городках по всей стране.
Грузовики Grease были показанным местом в 19-м эпизоде 2-го сезона шоу « Человек против еды». Ведущий Адам Ричман попытался провести «Вызов жирного сэндвича» на грузовике RU Hungry?, в котором съедание пяти жирных сэндвичей за 45 минут позволяет вам назвать новый сэндвич в меню, но он смог съесть только четыре с половиной за отведенное время.
Грузовики Grease также были известны тем, что предлагали множество видов в основном домашней средиземноморской еды, такой как гирос, фалафель и хумус на пите. Иногда были доступны баба ганудж , фаршированные виноградные листья, муджаддара и пироги со шпинатом. Такой выбор появился потому, что многие поставщики приехали из стран Ближнего Востока, таких как Ливан и Египет. Эти домашние более полезные варианты были желанными для тех, кто не желал большого количества калорий, которые сопровождают жареную пищу. Другие общедоступные продукты включали яйца, суп, жевательную резинку, чипсы, печенье, кексы и даже домашние угощения Rice Krispies . Поскольку некоторые грузовики были открыты утром, также были доступны блюда на гриле для завтрака и бублики.
Сэндвичи с яркими названиями, такими как «Толстые шарики», «Толстая сука» и «Толстый филиппино» [ так в оригинале ]; были признаны Ратгерским университетом оскорбительными, и в 2005 году поставщики согласились изменить названия в вывешенных меню ( например , «Толстые быки», «Толстый пляж», «Толстый Филли» и т. д. ), чтобы сохранить свои контракты на ведение бизнеса на территории Ратгерского университета. [9] Некоторые студенты выразили возмущение цензурой университета, но другие защищали логику, лежащую в основе запроса на изменение названий. [10]
Диетолог Маркус Гаранд указал на общую нездоровость сэндвича Fat Sandwich: например, в «Fat Darrell» содержится около 1718 калорий, 143 грамма углеводов и 78 граммов жира. Гаранд заявил: «Этот сэндвич — как худший кошмар диетолога. Я не смог придумать, как сделать его еще более нездоровым. ... Это, вероятно, самый нездоровый сэндвич, который вы когда-либо могли придумать». [11]
Происхождение Fat Sandwiches неясно, но оригинал, названный Fat Cat, мог быть представлен в 1979 году, по словам Даррелла Батлера, который придумал Fat Darrell, заказав его у поставщика, будучи студентом Ратгерского университета в 1990-х годах.
