Димят ( болг . димят ) — белый болгарский винный сорт . Это один из наиболее широко выращиваемых белых сортов винограда в Болгарии , уступающий только Ркацители . Вина из этого сорта отличаются парфюмерным ароматом . [1] Хотя некоторые ампелографы полагают, что этот сорт является коренным для Болгарии, вокруг Димиата сложились легенды, названные в честь города в дельте Нила и возвращенного в Европу крестоносцами в средние века . [2]
Точное происхождение винограда Димят неизвестно, некоторые ампелографы полагают, что эта лоза родом из Болгарии. Недавнее ДНК-типирование показало, что это результат скрещивания Гуэ Блан (Weißer Heunisch) с другим, неопознанным сортом винограда. [3] Гуэ является родителем нескольких старых европейских сортов винограда. Одной из альтернативных гипотез, которая весьма неправдоподобна, учитывая происхождение Гуэ, является легендарная история о том, что виноград был родом из долины дельты Нила (где сегодня находится египетский город с таким же названием Дамиетта ) и был привезен во Фракию христианином. Крестоносцы. [2]
Вполне вероятно, что этот виноград скрестили с Рислингом , чтобы получить сорт винограда Мискет Варненски с розовой кожицей. [4]
Виноград Димят выращивается почти исключительно в Болгарии, а виноградники расположены в основном в южной и восточной частях страны. [2] Наиболее широко его выращивают в районах Чирпана , Преслава и Шумена вокруг Черного моря . [5] Другие болгарские винодельческие регионы, в которых выращивается Димят, включают Хасково и Варну . [6] После Ркацители это второй по распространенности сорт белого винограда: в 2005 году было засажено более 23 720 акров (9 600 га). [4]
За пределами Болгарии небольшие посадки этого сорта есть в соседнем греческом винодельческом регионе Фракия (часть исторической области Фракия). Здесь Димят известен под синонимом Зумятико. [7]
Лоза Димиат отличается крупным размером отдельных ягод винограда и потенциально может дать высокие урожаи , если не контролировать ее. [6] Во время веража ягоды становятся медно- желтыми. [4] Помимо использования в производстве столовых вин, Димиат часто перегоняют для производства болгарского бренди ( ракия ). [5]
Вина Димят обычно легкие и очень ароматные. Вина обычно производятся с некоторым уровнем сладости , от полусухого до очень сладкого. [2] В Болгарии из Димята производят некоторые десертные вина . [6] Вино часто подают очень охлажденным и обычно употребляют молодым, без длительной выдержки . [4]
Различные синонимы Димиата включают: Ахорнтраубе, Беглердия, Беглезсия, Бекашаю, Бекашёлё, Белезси, Белина, Белина крупна, Белоголландский, Белоголланский, Бемена, Буа Жон, Дамиат, Дамжат, Дамят биал, Дебела липовина, Дертония, Дертония, Дертонилия, Димиат. , Димят, Дробна Липовщина, Дымят, Фехер Семендряй, Галан, Коплик, Крупна Белина, Лашка, Ласка Белина, Мана Куки, Мискет де Сильвен, Мискет Сливенски, Нагивогю, Памид, Памит, Пармак, Пловдина, Пловдина эскюска, Пловдина эскульска, Сарицибук , Пловдиска, Подбелец, Подбеуз, Радовиска пловдина, Роскара, Росиора, Сарачобок, Саридзибук, Семендра, Семендрия, Семендру, Сенедеревка, Смедеревка, Смедеревка бьянка, Смедеревка биела, Смедеревка белая, Семендряй фехер, Семендряй Зёльд, Семендрианер Тё, к соллё, Тёксолё, Тёкшёлё, Тёрёклугас, Виппахер, Виппахер ахорнблэттриг, Япалаки, Заря, Змедервка, Зумиатико, Зумиатис, Зумят, Зумятико и Зумят. [3]