Ду Кан

Изобретатель ферментированного напитка в китайской легенде

Источник Дукан в Цзинане . Местная легенда гласит, что Ду Кан когда-то поставил здесь горшок с вином.

Ду Кан , иногда отождествляемый с Шао Каном , является одним из персонажей, которому в китайской легенде приписывают изобретение алкогольных напитков . Он стал обожествленным покровителем виноделов в Китае и Японии ( Тодзи ). Зерновые вина были важной частью древних китайских обрядов и придворной культуры, но их изобретение нельзя надежно приписать одному человеку.

Неизвестно, где, когда и жил ли Ду Кан на самом деле. Даты в древних источниках варьируются в пределах тысяч лет и миль. Иногда его делают министром Желтого императора или правителя Ся Шао Кана . В Шуовэнь Цзецзы II века он отождествляется с самим Шао Каном . История Ду Кана упоминается в поэмах Цао Цао III века. Со времен Цао Ду Кан также использовался как метоним для любого хорошего алкоголя. Жуань Цзи ссылается на Ду Кана в своей приписываемой пьесе о гуцине Цзюкуан . ^[1] Современный китайский винный бренд носит это имя.

Иногда говорят, что сын Ду Кана, Хэйта, случайно изобрел уксус Чинкианг , когда из-за своей забывчивости он испортил чан с уксусом. ^[2]

Смотрите также

• Китайский портал
• Мифологический портал
• Портал напитков

• Древние легенды
• Уезд Байшуй
• китайские алкогольные напитки
• Поэзия Цао Цао
• Руан Цзи
• Сыма Сянжу

Ссылки

1. Ресурс Всемирной паутины silkqin.com, доступ 24 ФЕВ 2014 г. Архивировано 28 октября 2014 г. на Wayback Machine и WebCite: AUTHORNAME. TITLE. . 24 февраля 2014 г. URL:. Доступ: 24 февраля 2014 г. (Архивировано WebCite® в )
2. Чэнь Фушэн и др. (2009), «Зерновые уксусы, изготовленные методом твердофазной ферментации в Китае», Vinegars of the World, Springer, стр. 243 и далее, Bibcode : 2009viwo.book.....S, ISBN 9788847008663.

Дальнейшее чтение

• Цзянь Чен; Ян Чжу (23 ноября 2013 г.). Твердофазная ферментация для продуктов питания и напитков. CRC Press. стр. 102–. ISBN 978-1-4398-4496-0.
• Yinke Deng (3 марта 2011 г.). Древние китайские изобретения. Cambridge University Press. стр. 51–. ISBN 978-0-521-18692-6.
• Дуайт Б. Хит (1 января 1995 г.). Международный справочник по алкоголю и культуре . Greenwood Publishing Group. стр. 44–. ISBN 978-0-313-25234-1.
• Питер Ловрик; Ванг-Нгай Сиу (1 января 2011 г.). Китайская опера: образы и истории. UBC Press. стр. 155–. ISBN 978-0-7748-4445-1.
• Zhengping Li (3 марта 2011 г.). Китайское вино. Cambridge University Press. стр. 17–. ISBN 978-0-521-18650-6.