Дэвид Ральф Беннион (1929–1988) был ведущим виноделом Калифорнии , основателем и виноделом Ridge Vineyards в Калифорнии с 1959 по 1969 год. С самого начала Беннион маркировал вина Ridge Vineyards по винограднику, району и наименованию, впервые для калифорнийского Зинфанделя , и позже эту практику переняли почти все винодельни штата. Флагманское вино Ridge, Monte Bello, считается одним из величайших вин мира. [1] [2]
Беннион родился в Юте, на ферме своей семьи 12 февраля 1929 года. В конце 1940-х годов он переехал в Калифорнию, где поступил в Стэнфордский университет . Во время учебы в Стэнфорде он встретил Фрэнсис Ласк, на которой женился в 1953 году. [3]
Беннион начал свою карьеру в Стэнфордском исследовательском институте (SRI), где он специализировался на магнитных цепях . Он сыграл важную роль в разработке схемы для Shakey the Robot , который стал первым роботом, способным рассуждать о своих действиях. [4]
В 1959 году Беннион, Хьюитт Крейн , Чарльз Розен и Говард Зейдлер приобрели винодельню площадью 80 акров и виноградник над Купертино в горах Санта-Крус . В том же году он произвел свое первое вино, Каберне Совиньон, из виноградника. [5] Воодушевленные качеством первых вин, партнеры решили восстановить связь винодельни к урожаю 1962 года, назвав свое начинание Ridge Vineyards . [6]
В 1964 году он произвел первый Ridge Zinfandel из небольшого виноградника девятнадцатого века на близлежащем ранчо Пиккетти. [7] За ним в 1966 году последовал первый Geyserville Zinfandel.
Сосредоточившись на зинфанделях с отдельных виноградников — Сонома, Санта-Крус, Лоди, Пасо-Роблес — Беннион показал, что зинфандель может выражать терруар . Он продолжил делать вина с отдельных виноградников из многих других сортов, включая: Шардоне , Руби Каберне , Рислинг и Каберне Фран .
Беннион нанял художника из Сан-Франциско, чтобы тот разработал уникальную этикетку для своих вин. На ней использовался шрифт Optima и были указаны детали, которые были почти неслыханными в калифорнийском виноделии, такие как виноградник, состав винограда и точное содержание алкоголя по объему готового вина. На каждой бутылке были винодельческие заметки, подробно описывающие погоду, условия сбора урожая и дату розлива.
Его стиль виноделия отстаивал минимальное вмешательство. Главным компонентом этой философии было использование естественных дрожжей на винограде. С этой целью в процессе виноделия использовалось лишь небольшое количество диоксида серы . Это убивало только нежелательные дикие дрожжи, но позволяло винным дрожжам выживать на винограде. Для процесса ферментации Беннион использовал систему деревянных решеток, чтобы удерживать шапку погруженной в сусло. Эта техника, которая широко использовалась во Франции и других странах Европы в 19 веке, оказалась чрезвычайно успешной и позже была принята многими винодельнями Калифорнии.
В 1967 году Дэйв Беннион окончательно покинул SRI, чтобы стать первым президентом и виноделом Ridge. Беннион работал виноделом в Ridge до 1969 года, когда он нанял Пола Дрейпера для надзора за винодельческими операциями. [8] После найма Дрейпера Беннион продолжал работать президентом Ridge до 1984 года.
28 марта 1988 года Беннион погиб в автокатастрофе на мосту Золотые Ворота . После его смерти в Калифорнийском университете в Дэвисе был создан целевой фонд и стипендия для продолжения его работы по виноградарству и сохранения истории виноделия в горах Санта-Крус. [9] В 1976 году вино Ridge Monte Bello 1971 года заняло пятое место в конкурсе «Суд Парижа» . 24 мая 2006 года состоялась 30-летняя реконструкция «Суда Парижа» с одновременными дегустациями в Лондоне и Напе. Судьи попробовали десять оригинальных вин, которым теперь более тридцати лет. Победителем дегустации в Лондоне и Напе стало вино Ridge Monte Bello 1971 года. [10]
{{cite book}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )