Жареные каштаны – популярная осенняя и зимняя уличная еда в Восточной Азии , Европе и Нью-Йорке . Можно использовать азиатские каштаны ( Castanea crenata , C. mollissima ), а также европейские каштаны ( C. sativa ).
В Китае чолизи (炒栗子; «жареные каштаны») — популярная осенняя уличная еда . Поскольку их обжаривают с песком и сладким сиропом, [1] их также называют танчоолизи (糖炒栗子; «жареные в сахаре каштаны»).
Гунбам ( 군밤 ; «жареный каштан») — популярная уличная еда как в Северной , так и в Южной Корее . [2] [3] С поздней осени до зимы еду продают продавцы в ушанке , которую иногда называют «шляпой продавца жареных каштанов» или «шляпой продавца жареного сладкого картофеля». Популярная народная песня под названием Gunbam taryeong ( 군밤타령 ; «баллада о жареных каштанах») была написана Чон Су Рин в 1932 году [4] и с тех пор исполняется, будучи одной из песен, которые обычно преподают в государственных школах Южной Кореи. . [5]
Maronistand — это небольшой киоск, где уличный торговец предлагает жареные марони («съедобные каштаны» на местном немецком языке ) и горячие закуски на основе картофеля, приготовленные в переносных металлических барабанах и на них . Такие торговые точки появляются в холодное время года и являются обычным явлением, например, на венских рождественских ярмарках . [6]
Во Франции Marrons Chauds («горячие каштаны») — известная осенняя уличная еда . В Париже многие уличные торговцы приезжают из Индии и используют импровизированные стенды с тележками и банками для покупок. [7] [8]
На Корсике жареные каштаны на корсиканском языке называются фасгиоле .
В Италии жареные каштаны чаще всего известны как кальдарросте . Они очень популярны, особенно в горных районах страны, таких как Апеннины и Альпы , где каштаны растут в изобилии. Каштаны и жареные каштаны можно встретить на многочисленных фестивалях по всей Италии, которые обычно проводятся с конца октября по начало ноября.
Жареные каштаны также известны под другими названиями в разных частях Италии:
Жареные каштаны — популярная уличная еда в Португалии . На португальском языке он называется castanhas assadas («жареные каштаны») и продается примерно в ноябре, когда по всей стране празднуется Dia de São Martinho (День Святого Мартина). [9] Традиционно в этот день свежесобранные каштаны едят у костра.
В некоторых городах Испании в зимний период готовят переносные грили с целью продажи жареных каштанов в уличных ларьках. В этом случае каштаны продаются в бумажных рожках (обычно сделанных из газетных листов). Традиция Магосто (жареных каштанов) является традицией Пиренейского полуострова.
Жареные каштаны продаются как уличная еда в основном на Манхэттене . Хотя их регулярно продают уже более века, основными потребителями являются в первую очередь туристы, а не местные жители. Когда-то они были обычным явлением, но стали менее распространенными. [10] Их продают (3-4 доллара за мешок) либо в начале осени, либо с наступлением первых холодов – примерно в конце сентября или начале октября и до начала весны. Те немногие продавцы, которые в настоящее время продают их, говорят, что они в основном продают туристам во время рождественских праздников. [ нужна цитата ]