Заменитель еды — это напиток, батончик, суп и т. д., предназначенный для замены твердой пищи, обычно с контролируемым количеством калорий и питательных веществ. Некоторые напитки выпускаются в виде порошка или предварительно смешанных коктейлей , которые могут быть дешевле, чем твердая пища с такими же полезными свойствами. Назначаемые врачом напитки-заменители еды содержат необходимые организму витамины и минералы. [1] Бодибилдеры иногда используют заменители еды, не предназначенные для похудания, чтобы сэкономить время на приготовление пищи при 5-6-разовом приеме пищи. [2]
В Европе заменители пищи для снижения веса, предназначенные либо для дополнения («замена еды для контроля веса»), либо для полной замены («полная замена диеты для контроля веса») обычных приемов пищи, регулируются с точки зрения их энергетического содержания, питательных веществ, которые они должны обеспечивать, а также информация и рекомендации по упаковке в соответствии с Директивой ЕС 96/8/EC от 26 февраля 1996 г. о пищевых продуктах, предназначенных для использования в диетах с ограниченной калорийностью для снижения веса. [3] Например, заменитель еды должен обеспечивать минимальное количество различных витаминов и минералов и содержать от 200 до 400 пищевых калорий энергии, из которых не более 30% могут поступать из жиров. Предписана информация на маркировке, а на упаковке должно быть указано, что продукт не следует использовать более трех недель без консультации с врачом, чтобы защитить пользователей от непреднамеренного недоедания .
В Соединенных Штатах термин «заменитель еды» не определен в федеральных правилах Управления по контролю за продуктами и лекарствами , но обычно относится к расфасованному продукту с контролируемой калорийностью в виде батончика или напитка (готового к употреблению или порошка). это предназначено для замены более калорийной еды. Продукты-заменители пищи обычно обогащаются более чем 20 витаминами и минералами на уровне «хорошего» или «отличного» источника. Продукты-заменители пищи могут регулироваться как обычные или функциональные продукты . [4] В Канаде заменители еды регулируются Канадским агентством по контролю за продуктами питания и должны соответствовать минимальным требованиям по калориям, белкам и витаминам, в результате чего некоторые американские продукты отклоняются. [5] [6]
В странах ЕС заменители пищи делятся на две категории: пищевые добавки для контроля веса и препараты, полностью заменяющие обычное питание с той же целью. Питательные вещества, входящие в состав смесей, регламентируются Директивой 96/8/ЕС от 26 февраля 1996 г. «О пищевых продуктах, предназначенных для использования в низкокалорийных диетах для снижения веса». [3]
В США понятие «заменитель еды» не определено правилами Управления по контролю за продуктами и лекарствами . Как правило, под этим понятием понимаются продукты с контролируемой калорийностью, продаваемые в виде батончиков, напитков или порошков. Заменители пищи обычно содержат от 200 до 250 калорий на порцию с добавлением 20 или более витаминов и минералов и низким содержанием жиров и сахара. [7]
В Канаде заменители пищевых продуктов регулируются канадскими стандартами проверки пищевых продуктов и должны соответствовать минимальным требованиям по калориям, белкам и витаминам. [8] Поэтому некоторые американские продукты не могут продаваться в Канаде. [9] Популярный американский бренд заменителей пищи Soylent был заблокирован в Канаде в 2017 году после того, как он продавался там в течение двух лет. [10] В 2020 году Сойлент снова стал доступен в Канаде. [11]
Заменители пищи в Азии строго не регулируются. Однако некоторые страны, такие как Сингапур, Гонконг и Малайзия, очень строги в отношении заявлений компаний-заменителей еды, касающихся пользы для здоровья и снижения веса. [12] Заменители пищи не приобрели такой большой популярности, как в США или Европе, они в основном до сих пор используются только в клинических случаях. Несмотря на это, появились местные стартапы, специализирующиеся исключительно на заменителях еды. [ нужна цитата ] Популярные азиатские бренды включают Base Foods (Япония) и Sustenance (Сингапур). [13]
Есть некоторые доказательства того, что диета, заменяющая еду, эффективна для снижения веса у людей с ожирением. Сухая масса тела сохраняется лучше, чем при очень низкокалорийной диете ( подобном виде диеты, но нерегулируемой и, возможно, с несбалансированным и недостаточным составом питательных веществ). [14] [15]
Заменители пищи можно использовать для лечения диабета, поддерживая потерю веса. По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), продукты-заменители еды можно использовать один или два раза в день вместо обычного приема пищи, чтобы поддерживать потерю веса у людей с диабетом. Однако эту потерю веса можно поддерживать только до тех пор, пока человек соблюдает план замены еды. [16]
Влияние заменителей еды на потерю веса у людей с психическими заболеваниями, такими как шизофрения, шизоаффективное расстройство, биполярное расстройство, неубедительно. [17]
Заменители еды были обычным явлением в научной фантастике и фэнтези. В новелле Хьюго Гернсбака 1911 года «Ральф 124C 41+» описывается система, в которой пища сжижается и доставляется в закусочную через гибкую трубку. [18] В книге Л. Фрэнка Баума 1913 года « Лоскутная девочка из страны Оз» есть квадратная таблетка с едой, «которая была не больше ногтя вашего мизинца, но в сжатой форме содержала порцию, равную тарелке супа». жареной рыбы, жаркого, салата и десерта». [18] Пищевые таблетки также появились в музыкальной комедии 1930 года « Просто представьте» . [18]
Заменители еды также появляются в более поздних рассказах о космических путешествиях, таких как «Санта-Клаус покоряет марсиан» (1964) и телесериале «Затерянные в космосе » (1965). [ нужны разъяснения ]