stringtranslate.com

Институт пищевых технологов

Институт пищевых технологов ( IFT ) — это международное некоммерческое научное общество профессионалов, занимающихся пищевой наукой, пищевыми технологиями и смежными областями в научных кругах, правительстве и промышленности. В его состав входят более 17 000 членов из более чем 95 стран. [ нужна цитата ]

История

История ранних веков

По мере того, как пищевая технология выросла с индивидуальной семейной фермы до фабричного уровня, включая бойни для переработки мяса и птицы, консервные заводы для консервирования и пекарни для производства хлеба, возросла и потребность в обучении персонала для пищевой промышленности. Такая литература, как «Джунгли » Эптона Синклера 1906 года, посвященная бойням, станет фактором, повлиявшим на создание в том же году Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA). Министерство сельского хозяйства США также интересовалось пищевыми технологиями, и исследования уже проводились в сельскохозяйственных колледжах США, в том числе в Массачусетском технологическом институте (MIT), Университете Иллинойса в Урбане-Шампейне , Университете Висконсина. –Мэдисон и Калифорнийский университет в Беркли . [1] К 1935 году два профессора Массачусетского технологического института, Сэмюэл К. Прескотт и Бернард Э. Проктор, решили, что пришло время провести международную конференцию по этому вопросу. [2] Подробное предложение было представлено президенту Массачусетского технологического института Карлу Тейлору. Комптону в 1936 году была вручена финансовая помощь в размере 1500 долларов от Массачусетского технологического института для проведения встречи, которая состоится с 30 июня по 2 июля 1937 года, на которой Комптон спросил, сколько человек будет присутствовать. на этой встрече. Прескотт ответил «пятьдесят или шестьдесят человек». На мероприятии действительно присутствовало 500 человек. [2]

Эта встреча оказалась настолько успешной, что в начале 1938 года в 1939 году была проведена вторая конференция. Первоначально под руководством Джорджа Дж. Хакера из Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк (часть Корнелльского университета ) в Женеве, штат Нью-Йорк , собрание небольшой группы 5 августа 1938 года состоялось собрание по формированию организации, а 16 января 1939 года в Нью-Йорке состоялось собрание расширенной группы для дальнейшего обсуждения этого вопроса. [3] Вторая конференция проходила в Массачусетском технологическом институте с 29 июня по 1 июля 1939 года под председательством Проктора. На мероприятии присутствовало 600 человек. На заключительном заседании председатель сессии Фред К. Бланк из Министерства сельского хозяйства США предложил создать организацию как Институт пищевых технологов. Это было одобрено единогласно. Его первыми должностными лицами были Прескотт в качестве президента, Рой К. Ньютон из Swift & Company в Чикаго, штат Иллинойс, вице-президент и Хакер в качестве секретаря-казначея. [3] К 1949 году IFT насчитывала 3000 членов.

Рост

Региональные отделения были созданы в IFT еще в 1940 году в северной Калифорнии (Сан-Франциско, Бейкерсфилд , Сакраменто ). [4] Первая премия IFT, Премия Николаса Апперта , была учреждена в 1942 году Чикагским отделением IFT, с тех пор были учреждены дополнительные награды. В течение первых десяти лет сотрудники IFT были президентом, вице-президентом, секретарем и казначеем. В 1949 году IFT переехала в офис в Чикаго и учредила постоянную должность исполнительного секретаря для ведения повседневной организационной деятельности. Полковник армии США в отставке Чарльз С. Лоуренс был назначен первым исполнительным секретарем, и эту должность он занимал до 1961 года, когда его сменил Калверт Л. Уилли . За время пребывания Уилли на посту исполнительного директора (исполнительный секретарь 1961–1966 гг.) число членов IFT выросло с 6 000 членов в 1961 г. до 23 000 членов в 1987 г. [5] Кроме того, в 1971 г. были созданы подразделения IFT, первым из которых стало подразделение охлажденных и замороженных продуктов . [6] Студенческое подразделение IFT было создано в 1975 году и было реорганизовано в 1984 году в Студенческую ассоциацию IFT, председатель которой был членом Совета директоров IFT. [7]

Сегодня

Руководящий орган IFT состоит из Совета директоров, состоящего из президента, избранного президента, бывшего президента, казначея, президента студенческой ассоциации, бывшего бывшего президента студенческой ассоциации, избранного президента студенческой ассоциации, председателя Фонда IFT и Исполнительный вице-президент вместе с двенадцатью членами совета директоров. IFT также общается со средствами массовой информации, привлекая шестьдесят ученых для обсуждения научной точки зрения на продовольственные проблемы. [8] IFT также активно действует на международном уровне благодаря своему членству в Международном союзе пищевой науки и технологий со штаб-квартирой в Оквилле, Онтарио , Канада. [9] [10] Образование всегда было в центре внимания IFT, начиная с 1941 года, с желанием иметь единые стандарты образования в области пищевых технологий. [11] Образовательные стандарты для студентов бакалавриата были одобрены IFT в 1966 году в области пищевых наук и технологий. Эти стандарты были пересмотрены и обновлены в 1977, 1992, 2001 и 2011 годах. Сегодня IFT входит в консультативный совет Международного учебного института по защите пищевых продуктов .

Ежегодное собрание IFT и продовольственная выставка

Крупнейшее личное собрание IFT — это Ежегодное собрание IFT и Food Expo. [12] Это мероприятие, которое предлагает более 100 научных и прикладных образовательных сессий и выставку с участием более 1000 компаний-экспонентов, регулярно привлекает 23 000 специалистов в области пищевой промышленности из более чем 90 стран.

Сертификация

IFT предлагает звание сертифицированного ученого-пищевика (CFS). CFS — единственная всемирно признанная сертификация для ученых-пищевиков, имеющая более 1600 сертификатов в 55 странах. Программа CFS официально одобрена Австралийским институтом пищевых технологий (AIFST), а также Канадским институтом пищевых наук и технологий (CIFST). Для получения CFS необходимо выполнить определенные требования к академическому образованию и опыту работы, а также сдать экзамен по следующим областям содержания:

Он был разработан в соответствии со стандартами Международной организации по стандартизации (ISO) 17024 для программ сертификации.

Глобальный центр отслеживания пищевых продуктов

Глобальный центр отслеживания пищевых продуктов (GFTC) IFT — это глобальный ресурс и авторитетный источник информации по вопросам отслеживания пищевых продуктов. При поддержке спонсоров-учредителей и под руководством Консультативного совета GFTC призван ускорить принятие и внедрение практических решений по отслеживанию в глобальной продовольственной системе .

Центр занимается проведением мероприятий, исследований и оказанием вспомогательных услуг, которые помогут улучшить понимание отслеживаемости пищевых продуктов на четырех бизнес-платформах:

Награды

Все награды, кроме премии Лонсина, имеют эту ссылку [13], указанную ниже. В 2020 году награды были переименованы в одну из шести категорий и переименованы в честь названного человека (например, Премия за заслуги перед жизнью в честь Николя Апперта).

Подразделения

Это разделение интересов членов IFT [15]

Разделы

Обычно это города, штаты и регионы. Если упоминается регион, упоминается город в этом регионе, включая территории, окруженные городом. [16]

Ассоциация студентов

Студенческая ассоциация IFT (IFTSA) насчитывает 2000 членов, которые также считаются членами IFT без права голоса. Ассоциация была создана в 1975 году под названием IFT Student Division, в 1984 году она была переименована в свое нынешнее название. Руководящий орган состоит из Совета директоров, в который входят президент, избранный президент, непосредственный бывший президент, 5 вице-президентов, 4 других члена, представитель IFT по связям с персоналом и советник. Члены студенческой ассоциации могут посещать программы IFT со скидкой, а также посещать студенческие мероприятия, конкурсы и награды.

Студенческая ассоциация в настоящее время состоит из 60 отделений в университетах по всему миру. [17] Университеты также могут подать петицию в Совет по рассмотрению высшего образования IFT для получения одобрения учебной программы. [18]

Исполнительные вице-президенты

Между основанием IFT в 1939 и 1949 годах в институте были избраны секретарь и казначей, которые следили за повседневной деятельностью института. К 1949 году число членов достигло 3000, и было решено учредить должность исполнительного секретаря и основать национальный офис в Чикаго. С тех пор название должности дважды менялось на нынешнее. Было шесть исполнительных вице-президентов [19], показанных ниже:

Оценки участников

В IFT есть шесть членских классов: [20]

Публикации

Институт также имеет множество публикаций как в печатном виде, так и в Интернете [21] , которые показаны ниже:

Доступ к «пищевым технологиям» и «Журналу пищевой науки» можно получить в печатном или онлайн-режиме. Другие публикации показаны ниже:

В 2016 году они инициировали и профинансировали документальный фильм Скотта Гамильтона Кеннеди « Эволюция пищевых продуктов» .

Рекомендации

  1. ^ Голдблит, SA (1993). Пионеры пищевой науки, Том 1: Сэмюэл Кейт Прескотт – декан Массачусетского технологического института и ведущий технолог пищевой промышленности. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press, Inc., стр. 99–100.
  2. ^ аб Голдблит. п. 101.
  3. ^ аб Голдблит. п. 102.
  4. ^ Председатели секции IFT Северной Калифорнии
  5. ^ «В память: Калверт Л. Уилли». Пищевые технологии, июнь 1994 г., стр. 20–21.
  6. ^ «Хелдман, Деннис Р. «Предлагаемые изменения в подразделениях IFT». Веб-бюллетень IFT-FED. Май 2006 г. По состоянию на 7 октября 2006 г.». Архивировано из оригинала 1 июля 2007 года . Проверено 7 октября 2006 г.
  7. ^ «История студенческой ассоциации IFT» . Архивировано из оригинала 24 июля 2007 года . Проверено 16 октября 2006 г.
  8. ^ IFT-Новостной зал
  9. ^ Связи IUFoST с IFT
  10. ^ Хелдман, доктор «IFT и международная наука о продуктах питания». Пищевые технологии. Ноябрь 2006: 11.
  11. ^ Хелдман, доктор «IFT и профессия в области пищевой науки». Пищевые технологии. Октябрь 2006. с. 11.
  12. ^ "IFT08 - Дом" . Архивировано из оригинала 28 августа 2008 года . Проверено 18 февраля 2008 г.
  13. ^ «Номинация на премию за достижения (файл Word)» . Архивировано из оригинала 2 марта 2006 года . Проверено 5 октября 2006 г.
  14. ^ "Исследовательская премия Марселя Лонсена". Архивировано из оригинала 2 октября 2006 года . Проверено 5 октября 2006 г.
  15. ^ Подразделения IFT
  16. ^ Разделы IFT
  17. ^ "Студенческие отделения" . www.ift.org . Проверено 4 декабря 2020 г.
  18. ^ «Программы бакалавриата, утвержденные IFT - IFT.org» . www.ift.org . Проверено 4 декабря 2020 г.
  19. ^ http://www.ift.org/Newsroom/News-Releases/2014/March/07/New-EVP.aspx [ неработающая ссылка ]
  20. ^ Оценки членов IFT
  21. ^ Публикации IFT
  22. ^ Журнал пищевых технологий
  23. ^ Журнал пищевой науки
  24. ^ Журнал образования в области пищевых наук
  25. ^ «Комплексные обзоры в области пищевой науки и безопасности пищевых продуктов». Архивировано из оригинала 2 октября 2006 года . Проверено 7 октября 2006 г.
  26. ^ ab Информационные бюллетени IFT
  27. ^ Книги ab

дальнейшее чтение