Бананы Кавендиш — плоды одного из сортов бананов , принадлежащих к подгруппе Кавендиш группы сортов бананов ААА (триплоидные сорта Musa acuminata ). Этот же термин используется для описания растений, на которых растут бананы.
Они включают в себя коммерчески важные сорта, такие как « Dwarf Cavendish » (1888) и « Grand Nain » (« банан Чикита »). С 1950-х годов эти сорта были наиболее продаваемыми на международном рынке бананами. [1] Они заменили банан Гро-Мишель после того, как он был опустошен панамской болезнью .
Они не способны к половому размножению , вместо этого размножаются через идентичных клонов . Из-за этого генетическое разнообразие бананов Кавендиш очень низкое. Это, в сочетании с тем фактом, что Кавендиш высаживается плотными грядками в монокультуре без других природных видов, которые могли бы служить буфером, делает Кавендиш чрезвычайно уязвимым к болезням , грибковым вспышкам и генетическим мутациям , что может привести к возможному коммерческому вымиранию. [2] [3] [4]
Бананы Кавендиша были названы в честь Уильяма Кавендиша, 6-го герцога Девонширского . Хотя они не были первыми известными образцами бананов в Европе, примерно в 1834 году Кавендиш получил партию бананов (с Маврикия ) благодаря капеллану Олтон - Тауэрс (тогда резиденции графов Шрусбери ). Его главный садовник и друг, сэр Джозеф Пакстон , выращивал их в теплицах Чатсуорт -хауса . Растения были ботанически описаны Пакстоном как Musa cavendishii , в честь герцога. [5] За свою работу Пакстон получил медаль на выставке Королевского садоводческого общества 1835 года . [6]
Бананы Чатсворта были отправлены в различные места в Тихом океане около 1850-х годов. Считается, что некоторые из них могли оказаться на Канарских островах , [5] хотя другие авторы полагают, что бананы на Канарских островах были там с пятнадцатого века и были завезены ранними португальскими исследователями, которые получили их из Западной Африки и позже распространили их на Карибах . [7] Африканские бананы, в свою очередь, были завезены из Юго-Восточной Азии на Мадагаскар ранними австронезийскими моряками. [8] В 1888 году бананы с Канарских островов были импортированы в Англию Томасом Файфом . Теперь известно, что эти бананы принадлежат к сорту Dwarf Cavendish . [9]
Бананы сорта Кавендиш поступили в массовое коммерческое производство в 1903 году, но не получили известности до тех пор, пока в 1950-х годах панамская болезнь не атаковала доминирующий сорт Гро-Мишель («Большой Майк»). Поскольку их успешно выращивали на тех же почвах, что и ранее пораженные растения Гро-Мишель, многие предполагали, что сорта Кавендиш более устойчивы к панамской болезни. Вопреки этому мнению, в середине 2008 года сообщения из Суматры и Малайзии предполагали, что панамская болезнь начала атаковать сорта Кавендиш. [10]
После многих лет попыток не допустить его в Америку, в середине 2019 года на банановых фермах в прибрежном Карибском регионе была обнаружена панамская болезнь Tropical Race 4 (TR4). Поскольку фунгицида, эффективного против TR4, нет, Кавендиш может постичь та же участь, что и Гро-Мишель . [11]
Бананы сорта Кавендиш являются подгруппой триплоидной ( ААА ) группы сортов Musa acuminata . [12]
Сорта Кавендиш различаются по высоте растения и особенностям плодов, [7] [13] и различные сорта могут быть признаны различными органами как отдельные. Наиболее важные клоны для производства фруктов включают: « Dwarf Cavendish », « Grande Naine », « Lacatan » ( bungulan ), «Poyo», «Valéry» и «Williams» в рамках одной системы классификации сортов. [7] Другая классификация включает: «Double», «Dwarf Cavendish», «Extra Dwarf Cavendish», «Grande Naine», « Pisang Masak Hijau » ( син. «Lacatan») и «Giant Cavendish» как группу из нескольких трудноразличимых сортов (включая «Poyo», «Robusta», «Valéry» и «Williams»). [13] «Grande Naine» — самый важный клон в международной торговле, в то время как «Dwarf Cavendish» — самый широко выращиваемый клон. [13] «Grande Naine» также известен как банан Чикита. [14]
Бананы сорта Кавендиш составляли 47% мирового производства бананов в период с 1998 по 2000 год, и подавляющее большинство бананов поступало на международную торговлю. [1]
Плоды бананов сорта Кавендиш едят сырыми, используют в выпечке, фруктовых салатах и в качестве дополнения к пище. Внешняя кожура частично зеленая, когда бананы продаются на продовольственных рынках, и желтеет, когда фрукты созревают. По мере созревания крахмал преобразуется в сахара, делая фрукты сладкими. Когда они достигают своей конечной стадии (стадии 7), появляются коричневые/черные «сахарные пятна». При перезревании кожура становится черной, а мякоть становится кашеобразной.
Бананы созревают естественным путем или с помощью индуцированного процесса. После сбора они могут пожелтеть сами по себе при условии, что они полностью созрели к моменту сбора урожая, или могут быть подвергнуты воздействию этиленового газа [15] , чтобы вызвать созревание. Бананы, которые желтеют, выделяют натуральный этилен, который характеризуется выделением сладких душистых эфиров. [16] Большинство розничных торговцев продают бананы на стадиях 3–6, причем стадия 5–7 является наиболее идеальной для немедленного употребления. PLU, используемые для бананов Кавендиш, — 4011 (желтый) и 4186 (маленький желтый). Органическим бананам Кавендиш присвоен PLU 94011. [17]
Бананы сорта Кавендиш, составляющие около 99% экспорта бананов в развитые страны, уязвимы к грибковому заболеванию, известному как панамская болезнь . Существует риск исчезновения сорта. Поскольку бананы сорта Кавендиш являются партенокарпическими (они не имеют семян и размножаются только путем клонирования ), их устойчивость к болезням часто низкая. Развитие устойчивости к болезням зависит от мутаций, происходящих в единицах размножения, и, следовательно, развивается медленнее, чем у культур, размножаемых семенами. [18]
Таким образом, разработка устойчивых сортов стала единственной альтернативой для защиты плодовых деревьев от тропических и субтропических болезней, таких как бактериальное увядание и фузариозное увядание , широко известное как панамская болезнь . Замена Кавендишу, скорее всего, будет зависеть от генной инженерии , которая запрещена в некоторых странах. Традиционная селекция растений пока не смогла создать сорт, который сохранил бы вкус и срок годности Кавендиша. [19] [20] В 2017 году Джеймс Дейл, биотехнолог из Технологического университета Квинсленда в Брисбене, Австралия, создал именно такой трансгенный банан, устойчивый к тропической расе 4. [ 21]
В 2023 году Филиппинское космическое агентство и Бюро растениеводства использовали методы борьбы с вредителями Fusarium oxysporum f.sp. cubense . В 2022 году Филиппины стали вторым крупнейшим экспортером бананов, а сорт бананов Кавендиш стал ведущим. [22]
