Казандиби или казан диби ( тур . Kazandibi , досл. «дно казана или котла ») — турецкий десерт [1] и разновидность карамелизированного молочного пудинга . Он был разработан на кухнях Османского дворца и является одним из самых популярных турецких десертов сегодня. [2]
Традиционно его готовят, сжигая дно тавук гёгсу . [2] [3] [4] В варианте казандиби вместо этого используют мухаллеби .
