Кхао кхлук капи

Кхао клук капи ( тайский :ข้าวคลุกกะปิ , произносится [kʰâːw kʰlúk kāpìʔ] ; иногда пишется как кхао клук капи ) — ароматное блюдо тайской кухни , которое состоит из основных ингредиентов: жареного риса, смешанного с креветочной пастой , последняя из которых известна как «капи» на тайском языке . ^{[1] [2] [3] [4] [5]} Блюдо обычно подается с несколькими гарнирами или начинками, такими как нарезанный огурец, нарезанный лук-шалот, репчатый или фиолетовый лук, жареные во фритюре или жареные креветки, измельченный или тонко нарезанный кислый зеленый манго, перец чили, жареный во фритюре перец чили, нарезанный тонкими ломтиками яичный омлет или блин, подслащенная жареная свинина, свиная грудинка (китайская му вань ), китайская колбаса, такая как кун чианг , и скумбрия, среди прочего. ^{[1] [2] [3] [4] [6]}

Его описывают как салатное блюдо, судя по овощам, которые его дополняют, а также как блюдо, обладающее соленым вкусом благодаря креветочной пасте, сладким вкусом благодаря фруктам и пряным вкусом благодаря перцу чили. ^{[3] [6]}

За пределами Таиланда сопоставимым эквивалентом этого блюда можно считать филиппинский жареный рис багунг .

История

Рецепт Khao khluk kapi был адаптирован из оригинального блюда Мон времен короля Рамы II . ^{[7] [8] [9]} Он возник в Центральном Таиланде (исторический регион поселения Мон) и обычно подается в качестве обеденного блюда в Таиланде. ^[3] Иностранные гости Таиланда могут не знать о существовании этого блюда. ^{[1] [3]}

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Таиландский портал

• жареный рис багун
• Список блюд тайской кухни
• Список блюд из риса

Ссылки

1. "7 мес. Việt Times Australia (на вьетнамском языке). 6 апреля 2017 г. Проверено 25 апреля 2017 г.
2. Ferber, Lawrence (7 марта 2016 г.). «Единственная вещь, которую туристы Таиланда должны знать о заказе еды». CNT . Получено 25 апреля 2017 г.
3. Буш, Остин (4 января 2010 г.). «Khao khluk kapi: Лучшее тайское блюдо, о котором вы никогда не слышали». CNN Travel . Получено 25 апреля 2017 г.
4. Philpott, D. (2016). Мир вина и еды: руководство по сортам, вкусам, истории и сочетаниям. Rowman & Littlefield Publishers. стр. 452. ISBN 978-1-4422-6804-3.
5. Журнал Национального исследовательского совета Таиланда (на тайском языке). Совет. 2003.
6. "Галерея: 10 недооцененных блюд тайской кухни в Чикаго от Лилы Пуньяратабандху из 'SheSimmers': Serious Eats". Serious Eats . 20 апреля 2017 г. . Получено 25 апреля 2017 г. .
7. Экачай, Санитсуда (2013). «Центральный тайский культурный плавильный котел предлагает восхитительные блюда». Bangkok Post . Получено 8 августа 2020 г.
8. "Хао хлук капи". Samentour.ir . Проверено 8 августа 2020 г.
9. "Хао Хлук Капи". Quakeroats.ph . Проверено 8 августа 2020 г.^{[ постоянная мертвая ссылка ]}