Kwacoco , иногда пишется как kwa-coco , — блюдо камерунской кухни, состоящее из протертого кокойяма (корнеплода из Центральной и Южной Америки), завернутого и приготовленного на пару в банановых листьях . Его употребляют в пищу различные этнические группы Камеруна , особенно народность Кве , для которых традиционная еда обычно состоит из kwacoco, подаваемого с бангой , супом на основе мякоти пальмового ореха и копченой рыбы. [1] Иногда его называют библией kwacoco, когда кокойям смешивают с другими ингредиентами, такими как шпинат, копченая рыба, красное масло и специи, и его также можно подавать вместе со многими другими рагу и супами.
Сочетание квакоко и банга является основным продуктом питания для сельских общин в Камеруне, которые полагаются на жиры и углеводы, содержащиеся в этих продуктах, чтобы выжить. [2] Во время мирового продовольственного кризиса 2008 года местных фермеров призывали производить больше кокояма, а городским потребителям говорили продвигать его потребление вместо импортных продуктов. [3]
