Clamato / k l ə ˈ m ɑː t ə ʊ / , / k l ə ˈ m eɪ t ə ʊ / , / k l ə ˈ m æ t oʊ / — коммерческий напиток, приготовленный из восстановленного концентрированного томатного сока и сахара, приправленный специями, бульоном из сушеных моллюсков и глутаматом натрия . [1] Его производит компания Mott's . Название представляет собой гибрид слов clam и tomato . В разговорной речи его также называют «сокомладонью». Его потребляют в Канаде, Мексике и Соединенных Штатах, в меньшей степени. Его очень часто смешивают с алкоголем , чтобы приготовить Caesar , напиток, похожий на Bloody Mary .
В 1935 году корпорация Clamato в Нью-Йорке выпустила «сок из моллюсков и томатов в сочетании». [2]
В 1938 году журнал House & Garden напечатал рецепт «Коктейля из томатного сока и моллюсков», состоящего из томатного сока, бульона из моллюсков и соли. [3]
В 1940 году «Королю лобстеров» Гарри Хакни была предоставлена торговая марка Clamato. [4] Его ресторан Hackney's в Атлантик-Сити продавал сок Clamato в банках. [5]
В 1957 году компания McCormick & Company, Inc. подала заявку на торговую марку Clamato для приправленной смеси томатного сока и сока моллюсков и позднее приобрела ее. [6] Эта торговая марка все еще действительна и теперь принадлежит Keurig Dr Pepper . [7]
Clamato производился в его нынешнем виде, начиная с 1966 года [ требуется цитата ] компанией Duffy-Mott в Хэмлине, штат Нью-Йорк , созданной Фрэнсисом Ласки, [ требуется цитата ] химиком, и другим сотрудником, работающим в Калифорнии [8], которые хотели создать коктейль в стиле манхэттенского клэм-чаудера, смешав томатный сок и бульон из моллюсков со специями. Сотрудники назвали новый коктейль «Mott's Clamato» и закрепили за собой торговую марку для нового бренда. Бренд принадлежал Cadbury-Schweppes после того, как компания купила Mott's в 1982 году. По состоянию на 2008 год он принадлежит Keurig Dr Pepper после того, как бизнес был выделен из Cadbury-Schweppes. [9]
В последние годы [ когда? ] этикетка Clamato была обновлена и больше не содержит изображения моллюска, что является попыткой производителя преуменьшить значение морепродуктов в напитке.
В 1998 году Cadbury-Schweppes подала в суд на FBI Foods, бывшего контрактного производителя Clamato, утверждая, что их бренд «Caesar Cocktail» является доказательством нарушения доверия , утверждая, что продукт использовал их рецепт в качестве основы. Они передали дело в Верховный суд Британской Колумбии . Первоначальное решение было обжаловано. Дело дошло до Верховного суда Канады , и было постановлено , что FBI Foods выплатит Cadbury-Schweppes 300 000 долларов за доход, который они потеряли в первый год конкуренции. Было обосновано, что любой производитель соков смог бы восстановить рецепт в течение года. [10]
С 2018 года Keurig Dr Pepper подала в суд на несколько компаний, которые нарушали права на торговую марку Clamato, используя суффикс «mato» для описания своей версии продукта. Это делается для того, чтобы предотвратить обобщение торговой марки, гарантируя, что Clamato останется отличительным брендом , а также для сохранения имиджа и идентичности бренда. [11] [12] [13]
Clamato в основном используется в качестве смеси для приготовления алкогольных напитков (по оценкам, 60% продаж в США в 2008 году [14] ), и благодаря этому он популярен как в Канаде, так и в Мексике, но в меньшей степени в Соединенных Штатах (за пределами канадско-американских и мексиканско-американских общин).
В Канаде Clamato в основном используется для приготовления коктейля под названием Caesar . В 2018 году The New York Times сообщила , что треть поставок Clamato в Северной Америке потребляется канадцами, большая часть которого используется для приготовления Caesars. [15] С 2001 года Cadbury Schweppes (теперь Canada Dry Motts ) продает алкогольную версию напитка под названием Clamato Caesar на канадском рынке. [16]
Clamato также добавляется в пиво в различных пивных коктейлях , таких как michelada ; самый простой известен как "beer 'n clam", "Clam Eye" или "Red Eye" в Западной Канаде , который добавляет Clamato в светлые лагеры . В 2001 году Anheuser-Busch и Cadbury-Schweppes представили предварительно смешанную версию под названием "Budweiser and Clamato Chelada " в Соединенных Штатах. [14]
Добавление большего количества специй (похожих на те, что используются в « Цезаре» ) приводит к получению того, что в Мексике называется «sangre de cristo» (кровь Христа ) [17] .
Mott's когда-то производил похожий напиток под названием Beefamato , приготовленный из говяжьего бульона и томатного сока . [18]
Состав: ЛИМОННАЯ КИСЛОТА, КРАСИТЕЛЬ, БУЛЬОН ИЗ СУШЕНЫХ МОЛЛЮСКОВ, ГЛЮКОЗА-ФРУКТОЗА, ГЛУТАМАТ НАТРИЯ, КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ, СОЛЬ, МОРСКАЯ СОЛЬ, ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, ТОМАТНАЯ ПАСТА, УКСУС, ВОДА
