Козья вода

Монтсерратское рагу

Козья вода , также называемая детским рагу , ^[2] — это рагу , которое является частью национальной кухни карибского острова Монтсеррат . ^[3] Его называют национальным блюдом Монтсеррата. ^{[4] [5] [6]} Его также называют национальным рагу. ^[7]

Козья вода готовится из козьего мяса, лука, зелени и чеснока (зеленый лук/зеленый лук и тимьян), кетчупа, острого зеленого перца, соли и перца по вкусу, чеснока, гвоздики, масла, воды, майорана, молотого мускатного ореха и муки. Иногда его подают с рисом или хрустящими булочками. ^[8] Блюдо описывается как острое и ароматное.

Источник

Козья вода была адаптирована из ирландского рагу в Ирландии. ^{[2] [9] [10] [11]}

История

Раньше козью воду называли детским рагу. ^[2]

Смотрите также

• Продовольственный портал
• Карибский портал

• Карибская кухня
• Список тушеных блюд

Рекомендации

1. «Козья вода - Рецепт - CaribbeanChoice» . caribbeanchoice.com . Архивировано из оригинала 17 ноября 2015 года . Проверено 13 ноября 2015 г.
2. «Козья вода представлена ​​в кулинарной книге Монтсеррата». Читающий орел . Ассошиэйтед Пресс. 27 августа 1969 г. с. 29 . Проверено 13 ноября 2015 г.
3. «Монтсеррат — Еда и рестораны». iexplore.com . Проверено 13 ноября 2015 г.
4. "Журнал Островов". Март – апрель 1995 г. Проверено 13 ноября 2015 г.
5. Планета, Л.; Беркмоэс, Р.В.; Гросберг, М.; Мастерс, Т.; Матчар, Э.; Прессер, Б.; Сейнсбери, Б.; Шульте-Пиверс, А.; Томас, П.; Циммерман, К. (2011). Одинокая планета Карибские острова. Путеводитель. Публикации Lonely Planet. п. 1293. ИСБН 978-1-74220-682-0. Козья вода, национальное блюдо Монтсеррата, пользуется гораздо большей любовью, чем можно предположить из его сомнительного названия.
6. Фергус, Х. (2011). Языки в огне: история пятидесятнического движения Монтсеррата. Пятидесятнические ассамблеи Вест-Индии. п. 58. ИСБН 978-976-95223-3-6.
7. Скиннер, Дж. (2004). Перед вулканом: отголоски идентичности на Монтсеррате. Аравак. п. 143. ИСБН 978-976-8189-21-9.
8. Проспер, IS (2009). Воспоминания о Монтсеррате. Траффорд Паблишинг. п. 61. ИСБН 978-1-4269-7707-7.
9. Куган, Т.П. (2002). Везде, где носят зеленый цвет: история ирландской диаспоры. Пресса Святого Мартина. п. 576. ИСБН 978-1-4039-6014-6.
10. Фергюс, HA (1983). Монтсеррат, Изумрудный остров Карибского моря. Гиды Макмиллан по Карибскому морю. Макмиллан Карибский бассейн. ISBN 978-0-333-35829-0. Антрополог Джон Мессенджер не сомневается, что «козья вода» имеет ирландское происхождение, поскольку в 1965 году пожилая домохозяйка из Коннемары дала своей жене рецепт, идентичный восхитительной похлебке из Монтсеррата. Расовые и религиозные преследования были...
11. Шоукер, К.; Бреннан, М. (2008). Карибские порты захода: Восточный и Южный регионы: Путеводитель для сегодняшних круизных пассажиров. Глобус Пекот Пресс. п. 176. ИСБН 978-0-7627-4538-8.