Колумбийский обмен , также известный как Колумбийский обмен , был широко распространенным переносом растений, животных и болезней между Новым Светом ( Америкой ) в Западном полушарии и Старым Светом ( Афроевразией ) в Восточном полушарии в конце 15-го и последующих веках. Он назван в честь итальянского исследователя Христофора Колумба и связан с европейской колонизацией и мировой торговлей после его путешествия 1492 года . Некоторые из обменов были преднамеренными, а другие — непреднамеренными. Инфекционные заболевания Старого Света привели к сокращению численности коренных народов Америки на 80–95 процентов с 15-го века, наиболее сильно в Карибском регионе .
Культуры обоих полушарий значительно пострадали от миграции людей, как свободных, так и рабов, из Старого Света в Новый. Европейские колонисты и африканские рабы заменили коренное население по всей Америке, в разной степени. Число африканцев, привезенных в Новый Свет, было намного больше, чем число европейцев, переселившихся в Новый Свет в первые три столетия после Колумба.
Новые контакты среди мирового населения привели к взаимообмену разнообразными культурами и скотом , что способствовало росту производства продуктов питания и численности населения в Старом Свете. Американские культуры, такие как кукуруза , картофель , помидоры , табак , маниока , батат и перец чили , стали важными культурами по всему миру. Рис , пшеница , сахарный тростник и скот из Старого Света , среди прочих культур, стали важными в Новом Свете.
Термин был впервые использован в 1972 году американским историком и профессором Альфредом В. Кросби в его книге по истории окружающей среды «Колумбийский обмен» . Его быстро переняли другие историки и журналисты.
В 1972 году Альфред В. Кросби , американский историк из Техасского университета в Остине , опубликовал книгу «Колумбийский обмен» , [2] таким образом, введя этот термин. [1] Его основное внимание было сосредоточено на картировании биологических и культурных обменов, которые происходили между Старым и Новым Светом . Он изучал последствия путешествий Колумба между ними — в частности, глобальную диффузию сельскохозяйственных культур, семян и растений из Нового Света в Старый, что радикально изменило сельское хозяйство в обоих регионах. [1] [3]
Его исследования внесли значительный вклад в понимание учеными разнообразия современных экосистем, возникших в результате этих перемещений. [3] [4] Его книга 2004 года «Экологический империализм» представила дальнейшее исследование в этой области. [5]
Весомые научные доказательства говорят о том, что люди впервые прибыли в Новый Свет из Сибири тысячи лет назад. Существует мало дополнительных свидетельств контактов между народами Старого и Нового Света, хотя литература, размышляющая о доколумбовых трансокеанских путешествиях, обширна. Первые жители Нового Света привезли с собой маленьких домашних собак и, возможно, контейнер, калебас , оба из которых сохранились в их новом доме. [6] Средневековые исследования, визиты и кратковременное проживание норманнов в Гренландии , Ньюфаундленде и Винланде в конце 10-го века и 11-м веке не оказали известного влияния на Америку. [7]
Многие ученые признают, что возможный контакт между полинезийцами и прибрежными народами Южной Америки около 1200 года привел к генетическому сходству и принятию полинезийцами американской культуры — батата . [ 8] Однако только с первым путешествием итальянского исследователя Христофора Колумба и его команды в Америку в 1492 году начался колумбийский обмен, что привело к серьезным изменениям в культуре и образе жизни народов обоих полушарий. [9]
Из-за новой торговли, возникшей в результате колумбийского обмена, несколько растений, произрастающих в Америке, распространились по всему миру, включая картофель , кукурузу , томаты и табак . [10] До 1500 года картофель не выращивался за пределами Южной Америки . К 18 веку его стали выращивать и широко употреблять в Европе, и он стал важной культурой как в Индии , так и в Северной Америке. В конечном итоге картофель стал важным основным продуктом питания в рационе многих европейцев, способствуя, по оценкам, 12–25% прироста населения в Афроевразии между 1700 и 1900 годами. [11] Появление картофеля в Старом Свете объясняет 47 процентов роста урбанизации между 1700 и 1900 годами. [12] Маниока была завезена из Южной Америки португальцами в 16 веке [13] и постепенно заменила сорго и просо в качестве важнейших продовольственных культур Африки. [14] Испанские колонизаторы XVI века завезли в Азию из Америки новые основные культуры, включая кукурузу и батат , способствуя росту населения там. [15] В более широком масштабе, завоз картофеля и кукурузы в Старый Свет «привел к улучшению калорийности и питательности по сравнению с ранее существовавшими основными культурами» по всей территории Евразии, [12] что позволило производить более разнообразную и обильную пищу. [16] Маниока пользовалась большим спросом в Старом Свете, чем кукуруза. Эти культуры также имеют негативные последствия при чрезмерном использовании (например, пищевые заболевания пеллагра и конзо ), но это не уменьшило важность кукурузы и маниоки для питания человека. [12]
Открытие Америки обеспечило Старый Свет новыми пахотными ландшафтами, подходящими для выращивания сахарного тростника и кофе . [12] Кофе, завезенный в Америку около 1720 года из Африки и Ближнего Востока, и сахарный тростник, завезенный с Индийского субконтинента в Испанскую Вест-Индию , впоследствии стали основными товарными культурами и экспортируемыми товарами обширных латиноамериканских плантаций. Завезенные в Индию португальцами, перец чили и картофель из Южной Америки, в свою очередь, стали неотъемлемой частью индийской кухни и положили начало процессу превращения карри в международное блюдо. [17]
Поскольку сельскохозяйственные культуры широко распространялись, а их эндемичные грибы, по крайней мере изначально, нет, в течение ограниченного времени урожайность была несколько выше в новых регионах, куда они были завезены, что является формой экологического высвобождения или ««медовый месяц урожайности ». Однако обмен патогенами продолжался наряду с глобализацией, и урожайность сельскохозяйственных культур снизилась до эндемичного уровня. [18]
Испанцы были первыми европейцами, которые выращивали какао , в 1590 году. Хотя какао обычно потреблялось европейским населением в виде сладостей и поначалу считалось дорогим предметом роскоши, шоколад помогал бороться с усталостью и давал энергию. Что касается ванили , то стручки растения после химической обработки приобретали аромат, который затем использовался как в кулинарии, так и в парфюмерии. [12]
Рис стал широко выращиваться в Новом Свете; европейские плантаторы полагались на навыки африканских рабов, чтобы выращивать его. [19] Джорджия , Южная Каролина , Куба и Пуэрто-Рико были основными центрами производства риса в колониальную эпоху. Порабощенные африканцы принесли свои знания о контроле за водными ресурсами, помоле, веянии и других аграрных практиках на поля. Эти широко распространенные знания среди африканских рабов в конечном итоге привели к тому, что рис стал основным продуктом питания в Новом Свете. [3] [20]
Цитрусовые и виноград были завезены в Америку из Средиземноморья. Сначала плантаторы изо всех сил пытались адаптировать эти культуры к климату Нового Света, но к концу 19 века их стали выращивать более последовательно. [21] Бананы были завезены в Америку в 16 веке португальскими моряками, которые привезли их из Западной Африки. Несмотря на столь раннее появление, их мало потребляли в Америке вплоть до 1880-х годов, пока в Карибском море не были созданы крупные плантации. [22] Торговая сеть галеонов из Манилы завезла американские растения, такие как чайот и папайя , в Юго-Восточную Азию; они были включены в местную кухню. [23]
Задолго до прибытия испанцев дикие томаты попали из Центральной Америки в Южную Америку, положив начало выращиванию томатов в разных частях Америки. [12] В 1544 году Пьетро Андреа Маттиоли , тосканский врач и ботаник, писал, что томаты едят жареными в масле. [24] Первая итальянская кулинарная книга, включающая томатный соус, Lo Scalco alla Moderna («Современный управляющий»), была написана итальянским поваром Антонио Латини и опубликована в двух томах в 1692 и 1694 годах. В 1790 году впервые появилось использование томатного соуса с пастой в итальянской кулинарной книге L'Apicio Moderno («Современный Апициус ») повара Франческо Леонарди . [25]
Первоначально колумбийский обмен животными в основном шел в одном направлении, из Европы в Новый Свет, поскольку евразийские регионы одомашнили гораздо больше животных. Лошади , ослы , мулы , свиньи , крупный рогатый скот , овцы , козы , куры , собаки , кошки и пчелы были быстро приняты коренными народами для транспорта, еды и других целей. Например, индейцы равнин широко использовали лошадей для охоты. [29]
В то время как мезоамериканские народы, в частности майя, уже практиковали пчеловодство [30] , производя воск и мед от различных пчел, таких как Melipona или Trigona [31] , европейские пчелы ( Apis mellifera ), которые были более продуктивны, давали мед с меньшим содержанием воды и позволяли легче извлекать его из ульев, были завезены в Новую Испанию, став важной частью сельскохозяйственного производства. [32]
Мапуче Араукании быстро переняли лошадь от испанцев и улучшили свои военные возможности, сражаясь в Арауконской войне против испанских колонизаторов. [33] [34] До прибытия испанцев мапуче в основном содержали чилихуэке ( лам ) в качестве домашнего скота. Введение испанцами овец вызвало некоторую конкуренцию между двумя одомашненными видами. Анекдотические свидетельства середины XVII века показывают, что к тому времени овец намного больше, чем лам. Упадок лам достиг точки в конце XVIII века, когда только мапуче из Марикины и Уэкен рядом с Анголом разводили этот вид. [35] На архипелаге Чилоэ введение свиней испанцами оказалось успешным. Они могли питаться обильными моллюсками и водорослями , выброшенными большими приливами . [35]
В другом направлении индейка и мускусная утка были домашними животными из Нового Света, завезенными в Европу. [36]
Первым проявлением колумбийского обмена, возможно, было распространение сифилиса от коренных жителей Карибского моря в Европу. История сифилиса хорошо изучена, но происхождение болезни остается предметом споров. [40] Существуют две основные гипотезы: одна предполагает, что сифилис был занесен в Европу из Америки командой Христофора Колумба в начале 1490-х годов, в то время как другая предполагает, что сифилис ранее существовал в Европе, но оставался нераспознанным. [41] Первые письменные описания сифилиса в Старом Свете появились в 1493 году. [42] Первая крупная вспышка сифилиса в Европе произошла в 1494–1495 годах среди армии Карла VIII во время его вторжения в Неаполь . [41] [43] [44] [45] Многие из членов команды, служивших с Колумбом, присоединились к этой армии. После победы армия Карла, состоявшая в основном из наемников, вернулась в свои дома, распространяя «Великую оспу» по всей Европе и убивая до пяти миллионов человек. [46] [47]
Колумбийский обмен болезнями в обратном направлении был гораздо более смертоносным. Народы Америки ранее не подвергались воздействию европейских и африканских болезней и имели слабый или нулевой иммунитет. [48] Эпидемия свиного гриппа, начавшаяся в 1493 году, убила многих людей таино, населявших острова Карибского моря . До контакта население острова Эспаньола , вероятно, составляло не менее 500 000 человек, но к 1526 году в живых осталось менее 500 человек. Испанская эксплуатация была частью причины почти полного вымирания коренных народов. [49]
В 1518 году оспа была впервые зарегистрирована в Америке и стала самой смертоносной импортной болезнью Старого Света. По оценкам, сорок процентов из 200 000 человек, проживавших в столице ацтеков Теночтитлане , позже Мехико , умерли от оспы в 1520 году во время войны ацтеков с конкистадором Эрнаном Кортесом . [50] Эпидемии, возможно, оспы, распространившиеся из Центральной Америки , опустошили население Империи инков за несколько лет до прибытия испанцев. [51] Разрушения болезней Старого Света и испанская эксплуатация сократили население Мексики с предполагаемых 20 миллионов до едва ли более миллиона в 16 веке. [52]
Коренное население Перу сократилось с примерно 9 миллионов в доколумбовую эпоху до 600 000 в 1620 году. [53] По оценкам, 80–95 процентов коренного населения Америки умерло в эпидемиях в течение первых 100–150 лет после 1492 года. Нанн и Цянь также ссылаются на расчеты ученого Дэвида Кука, в которых в некоторых случаях никто не выживал из-за болезней. Самыми смертоносными болезнями Старого Света в Америке были оспа, корь , коклюш , ветряная оспа , бубонная чума , тиф и малярия . [54] Желтая лихорадка была завезена в Америку из Африки, вероятно, через работорговлю. Многие люди в Африке приобрели иммунитет. Европейцы страдали от более высоких показателей смертности, чем люди африканского происхождения, когда подвергались воздействию желтой лихорадки в Америке, поскольку многочисленные эпидемии охватили колонии и сахарные плантации. [55]
С другой стороны, европейское исследование тропических районов было поддержано открытием в Новом Свете хинина , первого эффективного средства от малярии . Хинные деревья из Анд обрабатывались, и из их коры получали хинин . [12] Европейцы страдали от этой болезни, но некоторые коренные народы выработали по крайней мере частичную устойчивость к ней. В Африке устойчивость к малярии была связана с другими генетическими изменениями среди африканцев к югу от Сахары и их потомков, которые могут вызывать серповидноклеточную анемию . [56] Устойчивость африканцев к югу от Сахары к малярии на юге Соединенных Штатов и в Карибском бассейне в значительной степени способствовала специфике рабства, поступавшего из Африки в этих регионах. [57]
Перемещение людей между Новым и Старым Светом вызвало культурные обмены, распространившиеся на то, что Питер Эммер назвал «столкновением культур». [60] Это включало перенос европейских ценностей в культуры коренных народов, таких как концепция частной собственности в регионах, где собственность часто рассматривалась как общественная, всеобщая моногамия (хотя многие коренные народы уже были моногамными), роль женщин и детей в социальной системе и различные концепции труда, включая рабство. [61] Христианство было принесено коренным народам священниками и монахами из Европы. [62] Табак использовался в Старом Свете как лекарство и валюта, [12] в то время как в Новом Свете он был предметом религиозных обычаев. [12] Некоторые народы Нового Света, такие как мапуче из Араукании, сопротивлялись принятию испанских технологий, придерживаясь своих исконных обычаев . [63] Коренные народы часто рассматривались как статичные получатели трансатлантических встреч, но тысячи коренных американцев пересекли океан в шестнадцатом веке, некоторые по собственному выбору. [64]
Атлантическая работорговля состояла из недобровольной иммиграции 11,7 миллионов африканцев, в основном из Западной Африки, в Америку между 16 и 19 веками, что намного превышало численность около 3,4 миллионов европейцев, которые мигрировали, в основном добровольно, в Новый Свет между 1492 и 1840 годами. [65] Распространенность африканских рабов в Новом Свете была связана с демографическим спадом народов Нового Света и потребностью европейских колонистов в рабочей силе. Другой причиной спроса на рабов было выращивание культур, таких как сахарный тростник, подходящих для климатических условий новых земель. [66] Африканцы также реже умирали от тех болезней, которые были завезены в Новый Свет. [67] Порабощенные африканцы помогли сформировать формирующуюся афроамериканскую культуру в Новом Свете. Они участвовали как в квалифицированном, так и в неквалифицированном труде. Например, согласно работе Джеймса Л. Уотсона , рабы были заняты в ремесленном производстве. Они также могли работать в качестве обычных рабочих и менеджеров небольших предприятий в коммерческой или промышленной сфере. [68] Их потомки постепенно развили этническую принадлежность, которая черпала из многочисленных африканских племен, а также европейских национальностей. [69] [66] Потомки африканских рабов составляют большинство населения в некоторых странах Карибского бассейна, в частности, на Гаити и Ямайке , и значительное меньшинство в большинстве стран Америки. [70]
Благодаря…работе Кросби термин «Колумбийский обмен» теперь широко используется…
случаи заболевания в Старом Свете были описаны в 1493 году.