Консервированные овощи Тяньцзиня ( китайский :天津冬菜; пиньинь : Tiānjīn dōngcài ; букв. «зимние овощи Тяньцзиня»; также называемые tung tsai [1] ( китайский :冬菜), консервированные овощи Тяньцзиня или консервированная капуста Тяньцзиня ) — это тип маринованной капусты Бок-чой, происходящей из Тяньцзиня , Китай . Она состоит из мелко нарезанной капусты «стреловидной» (箭杆菜 jiàngān-cài; разновидность с удлиненным стеблем) и соли . Чеснок также обычно добавляется в процессе маринования, хотя его не добавляют в версии, приготовленные для употребления членами некоторых китайских буддийских сект, которые практикуют строгое буддийское вегетарианство и не употребляют чеснок или другую острую пищу. [2] [3] [4] [5] [6] [7] Этот маринованный овощ используется для придания аромата супам , жареным или тушеным блюдам.
Консервированные овощи из Тяньцзиня продаются в глиняных горшках или прозрачных пластиковых упаковках. [ необходима ссылка ]
