Кофейные зерна мокко — это разновидность кофейных зерен , родом из Йемена . Их собирают с кофейного растения вида Coffea arabica , которое произрастает в Йемене. Кофейные зерна мокко очень маленькие, твердые, имеют неправильную круглую форму и цвет от оливково-зеленого до бледно-желтого. [1]
Название «Мокко» происходит от порта Мокко ( аль-Муха ), через который экспортировалась большая часть йеменского кофе до 20-го века. [2] По состоянию на 1911 год [обновлять]экспортный рынок в основном переместился в Аден и Ходейду . [3] В настоящее время центральным рынком для йеменского кофе является Байт-аль-Факих , примерно в 140 км к северу от Мокко. [4] Этот кофе выращивают в горных районах Джабаль-Хараз , аль-Удайн (иногда пишется Уден) и Таиз на востоке. [3]
