Крокан — шведское кондитерское изделие и традиционный десерт в стране. Это многоярусное печенье из миндальной муки , сделанное из тонких кусочков, выпеченных в декоративных узорах. [1] Затем части соединяются с помощью расплавленного карамелизированного сахара , собираются в башню и украшаются перекрестными узорами [2] и марципановыми розами.
Кроканы являются традиционным блюдом на шведских свадьбах, например, на свадьбе короля Карла XVI Густава в 1976 году. [ требуется ссылка ] Полвека назад в письме в Американо-скандинавский фонд крокан описывался как «великолепный пирог из миндаля и сахара, который всегда так же необходим на шведской свадьбе, как и сама невеста». [3]
Крокан был гвоздем программы в 9-м эпизоде 13-го сезона «Великого британского пекаря» . [4]
