.jpg/1280px-Wikimania_2018,_Cape_Town_(_1050457).jpg)
Нарезка кубиками — это кулинарный нож , при котором продукт нарезается на небольшие кубики или дольки . Это может быть сделано по эстетическим причинам или для создания кусков одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление . Нарезка кубиками позволяет распределить вкус и текстуру по всему блюду, а также несколько сократить время приготовления. Нарезка кубиками обычно применяется к овощам, приготовленным таким образом, но может также применяться к приготовлению мяса или рыбы и фруктов . Брюнуаз — это особенно мелкий размер, получаемый путем дальнейшей нарезки еды в стиле жульен . [1]