Кубок европейских чемпионов 1980–81 годов был 26-м сезоном футбольного клубного турнира Кубка европейских чемпионов , и был выигран в третий раз Ливерпулем , который победил шестикратного чемпиона Реал Мадрид в финале. За 11 сезонов до этого было только четыре победителя Кубка европейских чемпионов ( Аякс , Бавария Мюнхен , Ноттингем Форест и Ливерпуль), но было одиннадцать разных финалистов. Эта последовательность была прервана в следующем году , когда Бавария Мюнхен проиграла впервые финалистам Астон Вилле .
Действующий чемпион «Ноттингем Форест» выбыл из турнира софийским ЦСКА в первом раунде.
Будапешт Гонвед выиграл по сумме двух матчей со счетом 11:0.
«Абердин» выиграл со счетом 1:0 по сумме двух матчей.
«Ливерпуль» выиграл со счетом 11:2 по сумме двух матчей.
ЦСКА София выиграла со счетом 2:0 по сумме двух матчей.
«Шомберки Бытом» выиграл по сумме двух матчей со счетом 4–2.
«Бавария» выиграла со счетом 7:2 по сумме двух матчей.
«Аякс» выиграл со счетом 3:0 по сумме двух матчей.
Баник Острава выиграл по сумме двух матчей со счетом 2:1.
BFC Dynamo выиграл со счетом 4–2 по сумме двух матчей.
Московский «Спартак» выиграл со счетом 9:0 по сумме двух матчей.
«Эсбьерг» выиграл со счетом 3–2 по сумме двух матчей.
«Реал Мадрид» выиграл со счетом 7:2 по сумме двух матчей.
Будапешт Гонвед выиграл по сумме двух матчей со счетом 3:0.
«Нант» выиграл со счетом 3:0 по сумме двух матчей.
«Интер» выиграл по сумме двух матчей со счетом 3–1.
«Базель» выиграл со счетом 5:1 по сумме двух матчей.
«Црвена Звезда» выиграла со счетом 7:3 по сумме двух матчей.
«Ливерпуль» выиграл со счетом 5:0 по сумме двух матчей.
ЦСКА София выиграла со счетом 5:0 по сумме двух матчей.
«Бавария» выиграла со счетом 6:3 по сумме двух матчей.
1–1 по сумме двух матчей; «Баник Острава» выиграл по правилу выездного гола.
Московский «Спартак» выиграл со счетом 3:2 по сумме двух матчей.
«Реал Мадрид» выиграл со счетом 3:0 по сумме двух матчей.
«Интер» выиграл по сумме двух матчей со счетом 3–2.
«Црвена Звезда» выиграла со счетом 2:1 по сумме двух матчей.
«Ливерпуль» выиграл со счетом 6:1 по сумме двух матчей.
«Бавария» выиграла со счетом 6:2 по сумме двух матчей.
«Реал Мадрид» выиграл со счетом 2:0 по сумме двух матчей.
«Интер» выиграл со счетом 2–1 по сумме двух матчей.
1–1 по сумме двух матчей; «Ливерпуль» выиграл по правилу выездного гола.
«Реал Мадрид» выиграл со счетом 2:1 по сумме двух матчей.
Лучшие бомбардиры Кубка европейских чемпионов 1980–81 (без учета предварительного раунда) следующие:
